Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Friskbagt brunsviger er bare det bedste. Der er ikke så meget ved brunsviger dagen efter, for sådan en gærdej bliver hurtig tør. Men hvad gør man så, når man gerne vil servere brunsviger til formiddagens kaffepause, men ikke vil stå op, før en vis person får sko på? Man bager […]
Citroner og sukker går ret godt sammen – syrligt-sødt er en virkelig god kombination. Og de syrligt-søde citronsnitter smager bare rigtig godt, især til en kop te med citron eller bergamotte, som understreger citronsmagen i de fine snitter. I USA hedder citronsnitter nok nærmest lemonbars, som du kan læse mere […]
Croissanter er pr definition ikke sunde. Det er de her heller ikke med deres indhold af smør og hvidt mel. Der er ikke rigtig noget formildende over dem. Men de smager dødgodt, så måske er det nok? Og så er der tale om koldhævede croissanter, så dejen og smagen får […]
Du kender hindbærsnitten. En god hindbærmarmelade mellem to lag mørdej – og en glasur på toppen. Skift hindbærmarmeladen ud med brombærmarmelade og giv mørdejen et skud luksus, og så har du brombærsnitter med marcipan i stedet for. Smager de godt? Ja, brombærsnitter med marcipan smager virkelig godt. Men næsten lige […]
Det er sæson for blommer, og de har ikke en speciel lang levetid, når de først har forladt træet. Derfor er det bare om at bruge løs af dem, mens de er her. Et af de oplagte valg til blommer er en tærte, og derfor har jeg lavet en blommetærte […]
En helt enkel kirsebærkage med nødder, der gør sig særlig godt, når den serveres med lidt cremefraiche eller en kugle vaniljeis. Det er ikke en kage, der gør stort væsen af sig, men mon ikke kollegerne vil sætte pris på den, hvis du tager den med på arbejde… Og det […]
Nogle gange kigger jeg langt efter bagervinduets kager. Men jeg ved, at jeg ofte bliver lidt skuffet, når jeg enkelt gang giver efter og sætter tænderne i en hindbærsnitte. Derfor går der også lang tid imellem, at det sker. Heldigvis er det ikke svært at bage sin egen lækkerbisken af […]
Det er, som om vi alle her i coronatiden kollektivt blev enige, om at efter nytår er det tid for fastelavn. I stedet for at flyde over med gode intentioner om et nyt og bedre liv, flød de sociale medier straks efter nytår over med lækre fastelavnsboller. Og indrømmet, de […]
Det er ikke ofte, at jeg udnævner en af mine kage-kreationer til at være perfekt. Denne her citronkage med valnødder er undtagelsen i al sin enkelhed. Den er nemlig perfekt at bage, når man ikke lige har alle mulige og især mere specielle ingredienser, kageforme etc. Perfekt til ferien i […]
En fragilité med citron pakket ind i ønsket om det perfekte – og lidt om strategi og bevægelige mål. Fragilité lyder virkelig fransk. Men der bliver man snydt, for fragilité er ligesom risalamande en dansk opfindelse. Fragilité blev opfundet af konditor Johannes Steen, der havde konditori på Amagertorv i København. […]
Danish