Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Det er ikke ofte, at jeg udnævner en af mine kage-kreationer til at være perfekt. Denne her citronkage med valnødder er undtagelsen i al sin enkelhed. Den er nemlig perfekt at bage, når man ikke lige har alle mulige og især mere specielle ingredienser, kageforme etc. Perfekt til ferien i […]
En fragilité med citron pakket ind i ønsket om det perfekte – og lidt om strategi og bevægelige mål. Fragilité lyder virkelig fransk. Men der bliver man snydt, for fragilité er ligesom risalamande en dansk opfindelse. Fragilité blev opfundet af konditor Johannes Steen, der havde konditori på Amagertorv i København. […]
Kajkagen drømmer om Caribien og eksotiske drinks… derfor kajkager med kokos og lemoncurd. Med den grågrumsede fjord pisket i oprør lige uden for vinduet – holdt nede af en lige så grå og tung himmel – er der kun én ting at gøre: Drømme om uendeligt blåt vand under en […]
I dag har vi fejret dobbelt fødselsdag – og det er selvfølgelig sket med invitation til fødselsdagskagebord. Ikke af sønderjyske dimensioner, bevares, men dog med fødselsdagsboller, flere kager og småkager. Og dermed fulgte vi en af traditionerne fra det sønderjyske kage- eller kaffebord, nemlig at man starter med at få […]
Sådan bør en rigtig kajkage smage, synes den skæggede. Han var i hvert fald meget begejstret, da jeg præsenterede ham for de her kajkager som spøgelser. De har mazarinbund med mandelmel, hjemmelavet hindbærmarmelade med et touch, men kun et touch, af chili, og så en hindbærcreme. Det hele dækket af […]
Dobbelt æbletærte, hvor æblerne er pakket ind i en bund og en top af dej. Det er typisk for en amerikansk apple pie. En såkaldt double crust apple pie. Typisk fransk har æblerne imidlertid fået et skvæt spiritus. Da jeg ikke havde calvados, blev det til mørk rom i stedet. […]
“Tak for kage. Den smager rigtig godt – den kan du godt lægge på bloggen,” skrev en af mine kolleger, efter at jeg havde serveret smagsprøve på denne kage. Dagen derpå kom en anden og spurgte om, hvor hun kunne finde opskriften på bloggen. Det satte så mig i den […]
Da jeg fornylig lavede citronis med ingefær (kan varmt anbefales), lavede jeg også denne brownie med lys chokolade til. Den er netop lavet på lys chokolade i stedet for den traditionelle mørke chokolade, fordi jeg gerne ville have en mindre intens smag, som ikke spiller så hårdt op mod citronisen. […]
Aj, altså… hvor blev jeg skuffet, da jeg i denne uge fik kage ved et møde ude af huset. For det, der så ud til at være den lækreste gulerodskage, var en fuldstændig smags- og kønsløs kage. Sådan en kage hvor man tænker, at det var da spild af god […]
Nogle gange er resultatet det bedste, og det er da heller ikke ringe her. Andre gange er processen og vejen til resultatet mindst lige så interessant. Så hermed et lille kig ind i, hvordan det foregår ved køkkenbordet her i huset. For nogen tror måske, at jeg har en køreklar […]
Danish