Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Du kender hindbærsnitten – nu skal du møde den i juleforklædning. Nemlig som julesnitter med tranebærsylt. Det er lidt sjovt at tage hverdagsklassikerne og give dem en jule make-over. Her er det den meget elskede hindbærsnitte, der har stået for skud. I stedet for hindbær har jeg anvendt tranebær, og […]
Det her er en evig klassiker, sådan en folk ikke rigtig regner, men som alle alligevel gerne vil have et stykke af. Her i en rigtig lækker udgave. Nemlig en luksus citronmåne med marcipan og pyntet af med mandelkrokant. Men bare fordi den er lækker, er den altså hverken vanskelig […]
Hindbærsnitter er måske lidt old school, men det ændrer ikke på, at de smager godt. Hvis der altså er tale om sprøde hindbærsnitter med hjemmelavet hindbærmarmelade. Og det er der her. Se opskriften nedenfor – og inden da kan du læse nogle af de reaktioner, jeg fik, da jeg serverede […]
Friskbagt brunsviger er bare det bedste. Der er ikke så meget ved brunsviger dagen efter, for sådan en gærdej bliver hurtig tør. Men hvad gør man så, når man gerne vil servere brunsviger til formiddagens kaffepause, men ikke vil stå op, før en vis person får sko på? Man bager […]
Efteråret er over os, eller i hvert fald er der masser af æbler på vores to små æbletræer. De er blandt andet blevet brugt i denne upside down æblekage, som du får opskriften på nedenfor. Denne gang får du også et lille indblik i processen, før en opskrift ender her […]
Det her er den perfekte kage, når man ikke vil jonglere med mousser og cremer, men bare gerne vil bage en kage, der smager godt, er let at transportere og måske endda er allerbedst dagen derpå. Det er en helt enkel rabarberkage med kokos og hvid chokolade. Kokos klæder nemlig […]
Med chokolade, marcipan og nødder er det her en luksusudgave af ”den du ved nok kage”. Kagen, som bedst kan beskrives som en drømmekage med chokolade. Ofte lavet med kakao, men her altså også med rigtig, 70% mørk chokolade, der i kombination med en stærk kaffe giver en næsten konfektlignende […]
En helt enkel kirsebærkage med nødder, der gør sig særlig godt, når den serveres med lidt cremefraiche eller en kugle vaniljeis. Det er ikke en kage, der gør stort væsen af sig, men mon ikke kollegerne vil sætte pris på den, hvis du tager den med på arbejde… Og det […]
Her er der tale om en sand klassiker. Sådan en af de kager, som vi alle kan huske fra barndommen… Dermed er der helt sikkert også forventninger til det syltetøj, der er i midten. Nogen sværger til æblemos, jeg er derimod vokset op med hindbærmarmelade. Og her har jeg så […]
Jeg er blevet lidt vild med den japanske bagemetode, tangzhong. Den giver et meget saftigt resultat – som holder i flere dage. De her tangzhong citronsnegle fyldt med citronremonce er mit nyeste produkt i den stil. Nu har vi i hele december spist masser af kanel, så derfor havde jeg […]
Danish