Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Nogle dage har man bare brug for noget, der skaber lidt mere substans i et måltid. Det er her, de hurtige fladbrød kommer ind. De giver fylde og mætter godt. Læg dertil, at de er virkelig hurtige at lave, og hurtighed går på ingen måde ud over smagen. Inden sommerferien […]
Det er det indre, der tæller. Sådan siger man, men det er jo ikke helt rigtigt. Udseendet betyder da også ret meget, i hvert fald når det gælder mad og som her brød. Et enkelt brød kan blive noget helt særligt, hvis det bliver præsenteret helt særligt. I stedet for […]
Et godt madbrød kan man som regel godt bruge, og jeg kan da også rigtig godt lide det italienske focaccia. Der er dog ofte den lille hage ved dem, at de nærmest driver af olie. Mit focaccia med maltmel og kerner indeholder ikke så meget olie, men nok til at […]
Nogle gange skal man bare kyle noget ned i en skål og så se, hvad der sker. Nogle gange bliver man så skuffet over resultatet. Andre gange bliver det overraskende godt. Det sidste er tilfældet med det her brød med kærnemælk. Det er virkelig lavet på gefühl mere end på […]
Skal du have hurtig succes ved middagsbordet, så er det her focaccia med asparges den direkte vej. Og hvorfor så gå en omvej? Her får du et rigtig lækkert madbrød, der også ser godt ud – og som ikke mindst både smager godt og er let at lave. Der er […]
Det blæser udenfor. Det regner. Det sner. Og der er corona-lockdown. Igen. Der er ikke meget at være begejstret over. Og så alligevel. For der er tid til at bage lækre grove horn med pesto og parmesan, og det er simpelthen guf til aftensmaden. Eller til en madpakke, når den […]
Dette indlæg indeholder reklamelinks (mærket med *). Jeg har flere gange set billede af nogle ret flotte brød formet som blade. De hedder fougasse brød og har blandt andet været en af udfordringerne i Den store bagedyst. Det er opskriften derfra, jeg har ladet mig inspirere af til mine fougasse […]
Jeg ved det godt – brød med masser af mel er måske ikke comme il faut. Men jeg må nu indrømme, at det smager rigtig godt. Derfor valgte jeg at lave en stak rigtig lækre arabiske fladblød forleden. Eller for at være helt ærlig, så er de nok mest af […]
Reklame: Dette indlæg indeholder reklamelinks (mærket med *). Derudover har jeg modtaget vareprøver uden yderligere aftale (mærket med **). Der bliver virkelig eksperimentet med maskmel for tiden, fordi maskmel – ud over at udnytte et restprodukt – også giver brød en ekstra dimension. Derfor har jeg opgraderet mit favorit-madbrød til […]
Som en del af den første menu fra Kiselkassen – nemlig denne her perfekte squashsuppe – fik jeg også bagt squashboller med spinat. Squashsuppen blev perfekt, det synes jeg stadig. Men de her boller med revet squash og hakket spinat er altså også ret gode. De bliver saftige og holder […]
Danish