Tag: morgenmad

koldthævede gulerodsboller

Koldthævede gulerodsboller med kerner

Ja, et bestyrelsesmøde om strategi kan bringe meget mere med sig end en ny strategi. Bestyrelsesmødet blev nemlig holdt på et kursussted, hvor jeg smagte nogle utrolig lækre – og viste det sig – koldthævede gulerodsboller med kerner. Det var endda så heldigt, at jeg kunne lokke opskriften ud af […]

gallo pinto

Gallo pinto

Hver eneste ferie bringer minder med hjem. Her i huset bl.a. i form af mad. I december var vi i Costa Rica, hvor vi næsten hver dag fik deres morgenmad, gallo pinto. Det er en morgenmad, der virkelig lægger grundlaget for dagen, for gallo pinto består mestendels af ris og […]

eggsflorentine

Eggs florentine dekonstrueret og sundere

Eggs florentine er traditionelt en engelsk muffin med sauteret spinat, pocheret æg og hollandaise sauce. Jeg ved ikke helt, om det vil fungere som morgenmad for mig. Hollandaise og muffin er ikke lige, hvad jeg forbinder med morgenmad. Æg og spinat har jeg det til gengæld helt fint med som […]

japansk pandekage fyldt med grøntsager

Påskeæg i det salte køkken

Påsken byder traditionelt på mange retter med æg. Men hvorfor egentlig? Det har jeg selvfølgelig spurgt Google om, og her har jeg blandt andet fundet frem til følgende om påskeæg. Som med meget andet ligger der ganske enkelt praktik bag. Vi skal tilbage til 1600-tallet, hvor traditionen med æg til […]

Sunde pandekager til pandekagedag

Pandekagedagen kommer stort set lige oven i fastelavn i år, så man kan gå direkte fra flødeskumsfyldte fastelavnsboller til pandekager med is og syltetøj. Men man kan også vælge den sunde udgave af pandekagerne. I denne version endda glutenfri, fordi pandekagerne er lavet på kikærtemel. Lavet på en lille pande […]

Brombærmarmelade med et skvæt rom

Vi har masser af brombærkrat, som selv under tørken voksede fint sammen med brændenælder og tidsler. Det krævede således en indsats at få fingre i brombærrene. Men jeg fik da fået plukket lidt til fryseren, så jeg i løbet af vinteren kan lave brombærmarmelade eller bruge dem i alskens desserter. […]

Nem lemoncurd med masser af smag

Det var pinse, men det var også tid for den skæggedes fødselsdag. Derfor var hele den pukkelryggede inviteret til brunch. Brunch lyder så enkelt, men det krævede nu altså lidt forberedelser. Blandt andet en nem lemoncurd som det anderledes indslag – et alternativ til marmelade. Se hele menuen til sommerbrunch […]

morgenmadssalat

Morgenmadssalat til røræg

Hvorfor kan man egentlig ikke spise salat til morgenmad? Salat går fint til resten af dagens måltider. Det er sundt og giver dig allerede fra morgenstunden et forspring i forhold til at få nok grøntsager indenbords i løbet af dagens måltider. Men ok, der er lang vej fra cornflakes eller […]

Sommercookies med citron og hvid chokolade

Endelig weekend, ja bedre endnu endelig forlænget weekend, for det er pinse. Vejret tegner skønt, og mon ikke grillen skal findes frem fra kælderdybet og støves af. Men inden da skal der lige bages lidt sødt, måske til mandagens fødselsdagsbrunch, hvis mine sommercookies holder så længe… Sommercookies? Ja, for man […]