Crumble er bare en helt fantastisk opfindelse til den lette, men meget velsmagende dessert. Den kan forberedes i forvejen eller på kort tid ved uventede gæster, serveres lun eller kold, og kan indeholde, hvad man nu lige synes af bær (eller hvad fryseren gemmer – uanset om det er fryseren […]
Tag: morgenmad
Æggesky (eller variation over kendt tema)
Nogle gange kan man godt synes, at man ender i begrebet “variation over kendt tema”, når man tilbereder aftensmaden, frokosten eller morgenmaden. Æg kan man spise stort set døgnet rundt, de kan lige let fortæres en søndag morgen som tilbehør til en salat resten af dagen. Men æg kan smage […]
Grove hvedeknopper
Tid for endnu en tradition: varme, ristede hveder. Kræver selvfølgelig først, at der bages hvedeknopper. Som sagt, så gjort her i weekenden. I en lidt sundere version med solsikkekerner og grahamsmel. Men stadig med et strejf af kardemomme. De grove hvedeknopper skal blot flækkes, ristes og smøres med det, man […]
Boller til eftermiddagskaffen
En god ven kom på eftermiddagsbesøg – og jeg syntes, vi skulle have nybagte boller til eftermiddagskaffen. Men jeg ville ikke stresse rundt om eftermiddagen, så derfor blev dejen rørt sammen om formiddagen og sat i køleskabet, så den var klar til brug om eftermiddagen. Jeg havde ikke helt en […]
Forslag til påskebrunch
Påske er lig med æg, masser af æg. Påske er også ofte lig med masser af besøg, for påskedagene er en god anledning til at samle familie og venner om en bid brød. Mange vælger at starte tidligt, og derfor har jeg lavet et forslag til påskebrunch. Og da æg […]
Tomattærte til brunchbordet
Brunch-bordet kan sagtens indeholde noget andet end den vanlige yoghurt med bær og müsli. Noget mere frokostagtigt som denne tomattærte med timian og mozzarella giver også fylde i maven, så frokosten rent faktisk kan springes over. Man kan også lave en tærte med det traditionelle fyld med æg og mælk/fløde, […]
Vertikal omelet med asparges
Jeg vidste ikke helt, hvad jeg skulle kalde retten her, men den udfordring løste vores gæster til brunch straks, da de døbte den “vertikal omelet”, og det er egentlig rigtig nok. Det er faktisk bare æg i cocotte lavet til mange i én form i stedet for en cocotte pr. […]
Æggewrap med gedeost og spinat
Sådan en æggewrap med gedeost og spinat går lige fint til morgenmad (undlad evt. hvidløg, hvis du vil have dine kolleger i tale) som til frokost eller et let aftensmåltid. Derudover er den både hurtig at lave, og den kan let skaleres op og ned i antal. Jeg har lavet […]
Æg i cocotte – til morgenbordet eller frokosten
Jeg fortsætter mit forsøg udi variationer over morgenmad, der også kan fungere i dagligdagen. Og som ikke minder mere om dessert end om morgenmad. Æg i cocotte kan varieres i en uendelighed, også kaldet “tænd ovnen og tøm grøntsagsskuffen… og/eller tilsæt lidt røget laks”. Jo mere fyldig, jo tættere er […]
Inspiration til morgenmaden
Aftensmaden skal være varieret – man gider jo ikke spise det samme dag efter dag. Men morgenmaden derimod, dér er man, eller i hvert fald jeg, det vildeste vanedyr: Skyr med bær og drys, en omelet med grønt og et par krus grøn te – plus avisen. Det er også […]