Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Til vores påskefrokost 2023 hører der sig æg, fisk og citron. Simpelthen fordi det siger traditionen. Men traditionen siger ikke noget om, hvordan det serveres, men en gang imellem kan det være helt befriende let og enkelt at gå med velkendte løsninger. Her er det marinerede sild med karrysalat, tarteletter […]
Djævleæg, deviled æg eller helt på engelsk deviled eggs. Kært barn har mange navne. Men uanset navn så er det en smart og enkel måde at servere hårdkogte æg lidt mere spændende. Jeg har lavet et par varianter, som er nemme at lave – og som kan gå lige godt […]
I en på mange måder underlig tid er der alligevel noget, der er helt, som traditionen byder. Nemlig vejret. Og det viser sig fra sin fine side i denne påsketid, så derfor skyder jeg officielt is-sæsonen i gang. Det er stadig lidt køligt udenfor, så aftenerne tilbringes inde – og […]
Nu nærmer påsken sig, og med statsministerens ord in mente skal vi begrænse den store påskefrokost med hele familien. Det betyder selvfølgelig ikke, at påskefrokosten skal aflyses. Der findes jo andre måder at gennemføre den på. Jeg har lavet et forslag til en let påskefrokost i coronaens tid, som kan […]
Frokost i coronaens tid, hvor hjemmearbejdet hersker, kan let blive et par flade rugbrødsmadder. Det er altså bare for kedeligt, synes jeg. Og så må der gerne være noget lidt delikat på bordet, når nu hverdagen derhjemme har indfundet sig. Der kan nemlig meget hurtigt gå nattøj og uglet hår i […]
Påsken byder traditionelt på mange retter med æg. Men hvorfor egentlig? Det har jeg selvfølgelig spurgt Google om, og her har jeg blandt andet fundet frem til følgende om påskeæg. Som med meget andet ligger der ganske enkelt praktik bag. Vi skal tilbage til 1600-tallet, hvor traditionen med æg til […]
Lige nu er jeg ved at få abstinenser. Bage-abstinenser altså. Eller måske bare køkken-abstinenser sådan helt generelt. Der renoveres på livet løs, og i efterhånden nogle uger har vi været uden et rigtigt køkken. To kogeplader og en miniovn tæller ikke rigtig i den forbindelse, selv om der altså er […]
Det er blevet en tradition, at jeg giver et bud på weekendens menu. I denne uge kigger jeg tilbage på en af påskens gæstemiddage, hvor vi havde besøg af gode venner. Det blev til en fiskemenu, der er meget lettere at gå til, end man måske lige skulle tro. Forret […]
Panna cotta – er det ikke bare en fløderand i italiensk forklædning? Det ville min farmor helt sikkert have tænkt, hvis hun altså havde kendt den italienske variant. Og det tvivler jeg på, at hun gjorde. Min farmor havde et stort udvalg af opskrifter, det var her, vi blev præsenteret […]
Marinerede sild, en stegt fiskefilet og et stykke røget laks – det er næsten indbegrebet af en påskefrokost. Jeg kan jo godt lide, at der er et mix mellem det forventelige og med længsel ventede – og så et indslag eller to, der lige giver et nyt pust til frokostbordet. […]
Danish