Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
I madpakken, på morgenbordet og til aftensmaden: Vi danskere elsker vores rugbrød. Jeg er ingen undtagelse – rugbrød smager godt og mætter tilsvarende godt. Denne gang har jeg kastet mig over et gulerodsrugbrød med gær. Det er hurtigt at lave, hvis altså opskriften sidder lige i skabet. Nedenfor kan du […]
Sønderjysk rugbrød er et halvrundt rugbrød bagt uden kerner, saftigt indeni og med en sprød overflade. Det smager kraftigt af rug, lidt som mange af os sikkert husker barndommens rugbrød. Det var med en vis ærefrygt, at jeg kastede mig over at bage et sønderjysk rugbrød. For der er ingen […]
Dette indlæg indeholder reklamelinks mærket med *. For godt 1 år siden tog jeg en beslutning om, at jeg ville prøve at bage alt brød selv. Både franskbrød og rugbrød. Nu her godt 1 år senere har jeg ikke været ude på købebrødsmarkedet siden 28. december 2020. Et af de […]
Dette indlæg indeholder reklamelinks mærket med *. Ok, man har et standpunkt, til man tager et nyt. Sådan er det her. Rugbrød på surdej – jeg havde ikke forestillet mig, at jeg ville blive så begejstret for et brød med surdej. Jeg havde slet ikke forestillet mig, at den skæggede […]
Rugbrød med øl og kærnemælk – og jeg kan ikke lide øl. Så egentlig burde det her rugbrød slet ikke have set dagens lys. Men jeg var helt enkelt nysgerrig på, hvad øl, som bruges i rigtig mange rugbrødsopskrifter, gør for rugbrødet. Blev jeg klogere? Tjo, tja, måske blev jeg […]
Et helt nyt, groft rugbrød med gær, der er bagt med masser af kerner og frø. Mega groft, mega lækkert – og så er det samtidig blødt og saftigt. Ja, hvorfor ikke bare kaste sig over det? I hvert fald var det, hvad den skæggede gjorde. Han siger, at det […]
Det her er ultimativt mit bedste rugbrød uden surdej til dato. Med sådan et chiafrø rugbrød kan bageren godt gå hjem. Beklager, men sådan er det. Det er simpelthen et ultimativt godt rugbrød, og det er oveni i købet sagt (eller rettere skrevet) af en nordjyde, og nordjyder er kendt […]
Kender du det, at der nedenunder det flotte og lækre pålæg gemmer sig en tynd skive kedelig rugbrød. Sådan et stykke rugbrød, der overhovedet ikke bidrager med andet end at holde styr, mere eller mindre, på pålægget? Der er normalt masser af fokus på det, der skal ovenpå brødet til […]
Rugbrød uden surdej. Til gengæld kommer jeg kærnemælk og gær i – samt kaffe. Hvis det lyder underligt, så bare rolig – dit rugbrød smager ikke af kaffe, men får en lidt dybere smag end ellers. Det har været mere end almindeligt vanskeligt at finde et rugbrød, der har en […]
Danish