Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Jeg havde inviteret en veninde på en gåtur. Og så skal der jo lidt energi til. Derfor lavede jeg de her æblebrud med chokolade og nødder – og med kanel, ingefær og kardemomme. Sådan set lidt en fusion mellem brød og kage. Æblebrud er lidt ligesom gulerodsbrud og andre brud: […]
I går genoplivede jeg en gammel klassiker her i huset – til den skæggedes store begejstring. Det er ingen overdrivelse at kalde de her knækbrød for igen-igen knækbrød. De er blevet bagt mindst 100 gange. Sikkert mange flere og i mange, forskellige varianter. Med rosmarin, chili eller parmesan – for […]
Man kan stort set altid finde hjemmebagt knækbrød hjemme hos os – til stor glæde for ham den skæggede, der jævnligt stiller det ledende spørgsmål: “de er meget sunde, ikk’?” Og de indeholder da også, som min mor ville have sagt, “lutter gode sager”. Og så er de nemme at […]
“Spring!” var det mest gennemgående tema i mit hoved i weekenden. Orkede bare ikke at sætte mig med bøgerne og blive klogere på organisering og ledelse. Så jeg sprang i stedet. Sprang over ethvert lavt gærde. Det resulterede bl.a. i et par plader skarpt knækbrød – med chiafrø og chiliflager. […]
Chiafrø har et højt fiber- og proteinindhold, fodrer huden med sunde fedtstoffer og stabiliserer blodsukkeret, har jeg læst… What’s not to like? Jo, konsistensen, når de er blevet blandet med vand og svulmer op til en underlig gele-agtig blanding. Men det skjules fint i knækbrød, har jeg fundet ud af. […]
Jeg har aldrig prøvet at bage knækbrød, men da jeg havde lidt rigeligt med kerner og frø, tænkte jeg, at nu skulle det altså prøves. Og det er faktisk pærenemt… men også nemt spist, så har du et ønske om, at det skal holde mere end en dags tid, så […]
Danish