Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Som del af et minitema om rabarber kommer der her en hurtig jordbær-rabarberkage. Temaet startede i det salte køkken med en salat, men rabarber bruges jo rigtig meget i desserter og kager – og det gør jeg også… I dag fortæller jeg også lidt om, hvordan man bedst opbevarer rabarber […]
Normalt er en suppe enten forret eller hovedret, men man kan faktisk godt få suppe til dessert. Jeg har lavet en rabarbersuppe, som enten kan serveres alene, sammen med anden frugt, is eller i en koldskål. En af mine bloggerkollegaer, Camilla Cecilie fra cfashion.dk, har også brugt den som smagsgiver […]
En fragilité med citron pakket ind i ønsket om det perfekte – og lidt om strategi og bevægelige mål. Fragilité lyder virkelig fransk. Men der bliver man snydt, for fragilité er ligesom risalamande en dansk opfindelse. Fragilité blev opfundet af konditor Johannes Steen, der havde konditori på Amagertorv i København. […]
“Din force ligger i desserter, kager og vegetarisk,” var den skæggedes kommentar til denne yoghurtis. Det var altså ret pænt ment, han så i hvert fald meget tilfreds ud, da bemærkningen faldt. Blommeisen her er som at spise blommer – men smagen er næsten mere intens, end hvis man “bare” […]
Seriøs testning giver en klar dom: Servér en stikkelsbærsnitte med hvid chokolade og lime, hvis du vil skabe stor begejstring. Jeg så en opskrift i magasinet Lækkerier, som jeg simpelthen blev så inspireret af. Jeg har lavet en del om efterhånden både med mørdejen og smagen. Der er blevet testet […]
Meteorologerne truer med nattefrost her midt i maj måned, det er jo helt forkert. Frost på nuværende tidspunkt bør efter min mening kun associeres med den is, som skal ned i maverne – vaniljeis, chokoladeis, hindbærsorbet etc. etc. Eller måske med den her citronis med ingefær. Med andre ord så […]
Ja, ja, ja… jeg ved det godt. Det er langt fra den første is på bloggen, det bliver helt sikkert ikke den sidste af slagsens. Og næppe heller den sidste med temaet Caribien, for jeg er vild med Caribien og begejstret for is. Derfor er det oplagt at lave en […]
Jeg lavede denne her kirsebæris og ville gerne servere den lidt alternativt. Det blev til en issandwich med disse chokoladecookies, fordi mørk chokolade og kirsebær klæder hinanden så utrolig godt. Ved nærmere eftertanke klæder chokolade rigtig meget rigtig godt… Kirsebærisen er i øvrigt på en basis af yoghurtis, så den […]
Jeg har været en tur gennem bagkataloget for at finde inspiration til nogle lette sommerdesserter. Sådan nogle desserter, der ikke kræver alverden af koncentration, men bare kan bikses sammen, og som stadig smager dødgodt og ikke mindst smager af sommer. Kærnemælkskoldskål med knasende sprøde kammerjunkere Første bud er så sommerlig, […]
Jeg lavede for et stykke tid siden verdens bedste yoghurtis med jordbær. Og det var det virkelig, for den smagte simpelthen så meget af friske, solmodne jordbær. For nu lige at tjekke, at succesen ikke bare skyldtes nogle exceptionelt velsmagende jordbær, prøvede jeg at lave en variant med kirsebær. Dommen […]
Danish