Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Tørken har ramt Danmark og det lige før Skt Hans. Med andre ord er det sandsynligt, at vi kommer til at holde Skt Hans uden bål – og uden grill. Det kalder med andre ord på en Skt Hans menu uden grill. Uden grillede bøffer, grillede skumfiduser og alt det […]
Når du har fået nok af nænsomt tilberedte asparges, er det tid for at prøve pankopanerede asparges. Det er de hvide asparges, som jeg bruger, og resultatet bliver mega godt og meget anderledes end det, man normalt forbinder med asparges. Jeg har nemlig også tilsat generøse mængder soya, så man […]
Jeg har ikke hørt om mange, der drikker kærnemælk ren, men en undtagelse var min mor. Det var også hende, der introducerede mig til koldskål af den hjemmelavede slags. Så sad vi rundt om bordet i sommerhuset, og min far så en anelse skuffet ud, når det gik op for […]
Her i strandhytten har vi en tradition, hvad angår ferien. Mere præcist efter ferien, hvor vi traditionelt altid og uden undtagelse en af de første dage får en salade nicoise. Gerne helt efter forskrifterne med tun, oliven, kartofler, grønne bønner og en sennepsdressing. Dagens salat er inspireret heraf, men også […]
“Vi skal vende tilbage til vores normale liv,” siger en af epidemi-eksperterne, Allan Randrup Thomsen, netop her til morgen i radioen. Og han har jo ret – vi skal vende tilbage til et mere normalt liv. Heldigvis da. For så kan vi se vores venner igen, og vi kan invitere […]
I den kommende uge står den på rabarber her på bloggen og på mine facebook- og instagram-sider. Alle opskrifter og indlæg kommer til at handle om rabarber på en eller anden måde. Jeg lægger ud med en kartoffelsalat med rabarber og asparges, mest af alt fordi vi lige skal have […]
Jeg begynder at tro på det: det bliver snart sommer. Der bliver flere og flere dage, hvor det er muligt at sidde udenfor – uden at være pakket ind i alt fra dynejakker, huer og vanter til vattæpper. Og i den kommende weekend er det pinse, som for mig er […]
“Hvad skal der på grillen i aften?” spurgte jeg fiskehandleren om – efterfulgt af endnu et spørgsmål, nemlig: “Hvad skal du selv ha’ i aften?”, for mon ikke han selv ville vælge det bedste i butikken… Han skulle have grillstegt dorade, og således fik den skæggede og undertegnede også stiftet […]
Da det nærmest er sommer udenfor, skal vi i hvert fald dyrke en sommermenu fredag aften i denne weekend. Den skal bestå af lette retter og ingen grill. Uanset hvor tillokkende det er at sætte sig ude og grille, så er aftentimerne stadig kølige – og den skæggede er lige […]
Efter at have holdt fest i weekenden er det rigtig dejligt at vende tilbage til hverdagen – og hverdagens mad… Derfor kastede jeg mig også over noget så enkelt som en salat med melon, der kan tilberedes på 20 minutter. Hertil serverede jeg tyndt, ristet brød. Ganske simpelt, men lige […]
Danish