Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
To mål skulle nås: først ville jeg lære min nye ovn at kende. Det er ikke sådan at flytte, for ovne varmer forskelligt, nogle gange uens, og nogle gange mere eller mindre end forventet. Test af en ny ovn kan derfor være givet godt ud, så man ikke brænder den […]
Det kan godt være, at det går den rigtige vej mod lysere tider, men temperaturen følger da slet ikke med i rigtig retning. Det bliver hundekoldt i de kommende dage, og det kalder i den grad på at få varmen indefra. En god, fyldig og rustik suppe er lige, hvad […]
Forleden lagde jeg denne salat på bloggen – den var udviklet ud fra min nysgerrighed på, hvordan salat i salaten fungerer, dvs. når man kombinerer agurkesalat med “rigtig” salat. Men det var kun step 1. Næste trin var at udnytte den nyerhvervede viden om, hvad syrlighed gør i salater, til […]
Efterhånden er gult og afsvedent blevet den nye grønne. I hvert fald i mange haver og desværre også på landmændenes marker. Det er efter to måneder uden mange dråber regn knastørt, og for første gang nogensinde er der afbrændingsforbud i hele Danmark. Nuvel, nogle steder må man gerne tænde grillen, […]
Her får du en rigtig god grundopskrift på kage, hvor du kan bruge de rester, du har. For eksempel når du har en rest cremefraiche og en halv citron. Jeg bryder mig ikke om madspild, så bruges skulle det. Derfor komponerede jeg denne kage, som er lidt af en “kan […]
Få et smugkig på fødselsdagskager til den skæggede. Den skæggede var på kundebesøg, da han i sidste uge havde fødselsdag. Kundens medarbejdere mente bestemt, at han burde have organiseret passende fejring af sig selv fx i form af en kage eller to. Således sender jeg i morgen to stk kager […]
I dag får du opskriften på endnu en salat med sommerhvidkål – og om, hvorfor jeg burde have været opmærksom i går. I går var en mærkedag, og med vanlig sans for timing fandt jeg først ud af det på bagkant. Jeg er også typen, der glemmer fødselsdage, med mindre […]
Nogle grøntsager er der virkelig meget mad i. Sådan en grøntsag er sommerhvidkål. Masser af mad. Nærmest for meget. I hvert fald fik vi sommerhvidkål flere dage i træk, da det dukkede op i kassen fra Aarstiderne. Det kræver lidt opfindsomhed, men jeg fik da et par salater ud af […]
“Laver du så mad til dig selv,” spurgte min svigermor med næsten vantro i stemmen eller i hvert fald overraskelse. Jeg fandt ikke helt ud af, hvor den tanke stammede fra, men jo, jeg laver faktisk mad til mig selv, når den skæggede ikke er hjemme. Dermed også være sagt, […]
Ved juletid lavede jeg en salat inspireret af det mellemøstlige køkken, en fattoush med fennikel, tomat, agurk og dild. Nu stod jeg overfor projekt “tøm køleskabet” og heriblandt var et stk fennikel, men hverken agurk eller dild. Til gengæld havde jeg en rød peberfrugt og masser af lækker, bredbladet persille. […]
Danish