Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Vi er nu snart igennem den første efterårsmåned, og man begynder rigtig at kunne mærke det. Det er køligt, blæsende og mere regnfuldt, men det giver bare mulighed for at krybe indenfor, finde en god plads i sofaen med en god bog og en kop varm te. Og det med […]
Den skæggede er forkølet på den her meget insisterende snøftende facon. Han bad derfor om at få suppe, gerne rygende varm og stærk. Jeg vidste egentlig godt, at det ikke ville få ham til at snøfte mindre, hvis der blev sat en skål varm suppe foran den løbende næse, i […]
Lige nu kigger jeg ud over vandet, hvor tre både har ankret op for aftenen. Vandet er næsten spejlblankt, temperaturen sikkert stadig på den høje side af 25 grader. Det er den perfekte aften til en kold melon-tomatsuppe. Jeg kan ikke lade være med at filosofere lidt over, hvor heldige […]
Kan man servere fiskesuppe for gæster? Den skæggede var i starten lidt skeptisk, når jeg sagde, at jeg ville servere fiskesuppe for gæster, men han har for længst overgivet sig. Måske har han bare givet op. Måske har han noteret sig, at jeg kun serverer retten, når jeg ved, at […]
Jeg havde en plan om en menu med stenbiderrogn og fisk her i weekenden. Og sådan blev det også – næsten. For menuen blev delt over et par dage startende fredag med hovedretten, stegt hvilling på sauterede grøntsager og hollandaisesauce. Lørdag den følgende kartoffel-porre suppe med stenbiderrogn. Jeg havde ellers […]
Årh, det var bare sådan en af de kolde januardage i sidste uge, hvor man ikke rigtig kan få varmen, uanset hvad man gør. Så efter en dag på jobbet med kuskeslag og trampen med fødderne skulle der noget rigtig varmt på bordet. Det blev til en karrysuppe med rejer […]
Årets allerførste dag bød på en velkrydret og styrkende suppe. En spicy gulerodssuppe med ingefær. Efter al julemaden og nytårslækkerierne var det meget forfriskende og efterhånden også helt tiltrængt hos både den skæggede og undertegnede at få noget helt andet, noget helt almindelig mad. Og jeg glædede mig egentlig også […]
Med kulden, der presser på udefra, og alle forventningerne her indendøre kan der være nok at se til i december. Derfor må det godt være både varmende og let nogle dage. Jeg har kigget lidt i bagkataloget af opskrifter og fundet tre gode, vegetariske supper frem, der på hver sin […]
Jeg ved det, det her er langt fra den første suppe, jeg har skrevet om her på bloggen. Det bliver helt sikkert heller ikke den sidste, for suppe er bare rigtig, rigtig godt her i de kolde måneder. På arbejde kan jeg også se, at kollegerne kaster sig over suppe, […]
Her i 100 året for den russiske revolution må det være på sin plads med en rødbedesuppe. Men mens kommunismen næsten er forsvundet igen fra jordens overflade, forbliver rødbedesuppen i det østeuropæiske køkken – og også lidt hos os andre. Rødbeder er lidt søde i det, så jeg synes, at […]
Danish