Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Vi havde julefrokost for familien efter jul. Altså efter al julemaden. Derfor valgte jeg et helt andet tema end den traditionelle julefrokost. Det blev nemlig til en menu med tærter, også til dessert, hvor jeg serverede denne citrontærte med marengstoppe. Den er frisk, syrlig og sød på én gang. Citrontærte […]
Jeg er ikke vild med smagen af gorgonzola, når den er solo. Det bliver for meget. Måske er jeg bare ikke gammel nok, for forståelsen for mere specielle ingredienser kommer ofte med alderen. Eller måske havde det hjulpet med italiensk blod i årerne. I hvert fald er min begejstring for […]
Dobbelt æbletærte, hvor æblerne er pakket ind i en bund og en top af dej. Det er typisk for en amerikansk apple pie. En såkaldt double crust apple pie. Typisk fransk har æblerne imidlertid fået et skvæt spiritus. Da jeg ikke havde calvados, blev det til mørk rom i stedet. […]
Nogle gange tager det lidt tid, før en opskrift er helt i skabet. Det er denne pærecrumble med nødder og ingefær et eksempel på. Jeg havde bagt en pærecrumble som “ferie-kage” til afdelingen, men selv om den egentlig var ok, var den bare ikke helt i skabet. Så jeg gik […]
Tid for forandring. Tid til sprøde farver og knasende sprød fornemmelse ved første bid. Tid til mad, der kan gøre én helt glad bare ved synet – og glad i maven ved smagen. Derfor blev der eksperimenteret med en ny tærtedej til dagens tomattærte. Den skulle være sprød og grov […]
Jeg ved ikke helt, hvad jeg er mest tilfreds med – selve tærten, der smager rigtig godt, eller billedet af denne aspargestærte med gedeost? Begge dele falder i hvert fald i min smag, ja, billedet har nærmest karakter af at være et modelbillede værdigt. Tærtebunden er baseret på min normale […]
Her midt i januarmørket kan man godt drømme sig væk til varmere himmelstrøg. Ja, man kan nærmest have behov for det, som jeg netop i dag blev enige med min kollega på arbejde om. Dagens råd kollega til kollega lød derfor på, at han skulle bestille en ferie til ham […]
Egentlig ville jeg ikke have flere æbletærter på bloggen i dette efterår. Men æblehøsten har været god, så kvaliteten er helt i top, så hvorfor ikke udnytte det… Resultatet er denne æbletærte francaise. Jeg har altid lavet mørdejen til en tærte på den samme måde: Bland alle tørre ingredienser, gnid […]
To gange om året samles alle de beboere i vores ejerforening, der har tid og mulighed for det, til en arbejdsdag – eller som vi kalder det “en forskønnelsesdag”. Her sørger vi for alle de ting, som man gerne vil have ordnet enten før sommeren eller før vinteren. Denne gang […]
Det er højsæson for æbler og dermed æbletærter. Samtidig har jeg et flip med at blande elementer fra det salte køkken i det søde. Især er jeg lidt vild med at bruger krydderier i det søde køkken. Denne gang blev det til at blande rosmarin ind i en tærte – […]
Danish