Tag: tapas

crostini med jordbær

Crostini med jordbær, cherrytomater og gedeost

Små lækre hapsere – crostini med jordbær, cherrytomater og gedeost glider let ned. Lige så let som man kan lave dem. Langt vanskeligere viste det sig at være, da jeg skulle navngive dem, for var det nu crostini eller bruschetta? Der måtte både googles tekst og nærstuderes billeder, førend jeg […]

asparges med basilikumis

Asparges med basilikumis

Asparges har en kort sæson – og om lidt er den forbi, for asparges skal have ro fra Sct. Hans til at samle kræfter til næste års produktion. Derfor er det om at nyde dem lige nu, men man kan godt køre lidt træt i de vanlige udgaver. Jeg serverede […]

Fyldte padron pebre og ferieminder

Jeg stødte første gang på padron pebre, da vi var i det nordlige Spanien. Her er de en ofte yndet tapas som pimientos de Padron, grillet og med solide mængder salt og olivenolie øst ud over. Eventuelt sluttet af med et dryp citronsaft. Det smager altså rigtig godt. Vi har […]

Weekendmenu – tapas-anretning til en lun aften

Vejrudsigten lyder fortsat på sol, varme og sommer. Skal man have gæster, er det derfor oplagt at tænde grillen, men vil man have et alternativ, så er den lette tapas-anretning et bud. Jeg har derfor prøvet at sætte en menu sammen med forskellige, små sommerlige anretninger – og selvfølgelig et […]

Påskefrokost med et par alternative fiskeretter

Marinerede sild, en stegt fiskefilet og et stykke røget laks – det er næsten indbegrebet af en påskefrokost. Jeg kan jo godt lide, at der er et mix mellem det forventelige og med længsel ventede – og så et indslag eller to, der lige giver et nyt pust til frokostbordet. […]

Spansk tapas: Pimientos de Padrón

På tapaskortet i Spanien finder man stort set altid pimientos de Padrón. Det ligner chilier i størrelse og knudret udseende, men smager sødt, når de har været en tur på panden. Som rå er de bitre, men bitterheden forsvinder, når de bliver varmet op. De tilberedes hele, og man spiser […]

Spansk tapas: salat med gedeost og mascarponeis

Lyder overskriften underlig? Jamen, det er den sådan set slet ikke. Der er faktisk tale om en salat med is. Altså en middagssalat, hvor dressingen er erstattet af et koldt islæt, og der er på ingen måde tale om et koldt gys 😉 Kombinationen af salat og is har jeg […]

Spansk tapas: tema på bloggen

Vores ferie lakker mod enden – men hvilken ferie! Vi har været i det nordvestlige Spanien, hvor vi ikke mødte andre danskere i en hel uge, og hvor vi oplevede en fantastisk natur, flotte katedraler og meget imødekommende indbyggere, som vi havde glimrende “samtaler” med, til trods for, at de […]