Tag: tilbehør

nem bearnaisesauce

Nem bearnaisesauce der ikke skiller

Hvis du tror, at det er svært at lave en bearnaisesauce fra bunden, tager du helt fejl. Her får du nemlig opskriften på en nem bearnaisesauce, der ikke skiller. Du får også historien bag – og nej, bearnaise stammer ikke fra Bearn i Frankrig. Og endelig får du ideer til, […]

hvide asparges med bagt rabarber og rugbrødskrymmel

Hvide asparges med bagt rabarber og rugbrødskrymmel

Jo længere vi kommer hen på asparges-sæsonen, jo mere eksperimenterende bliver jeg på anvendelsen af de flotte hvide asparges. De første nydes helt enkelt tilberedt, men senere må der godt ske lidt mere. Og det gør der i den grad, når man kombinerer hvide asparges med bagt rabarber og rugbrødskrymmel. […]

harissa

Harissa

Harissa er en chilipasta eller chillisauce, der stammer fra Nordafrika, som er en god smagsgiver til mange vegetarretter. Man kan lidt kalde harissa for nordafrikansk ketchup, bare noget stærkere og – synes jeg – noget bedre. Find opskriften nedenfor – men inden da kan du blive klogere på chiliens vej […]

let nudelsalat

Let nudelsalat

Jeg ved ikke helt hvorfor, men lige for tiden er jeg lidt optaget af asiatisk mad. Måske er det bare en reaktion på julemåneden, måske en lyst til nogle andre smagsindtryk. Det har resulteret i en lækker og ikke mindst let nudelsalat med masser af grønt, som også er ret […]

varm spidskålssalat med pærer og feta

Varm spidskålssalat med pærer og feta

En mega sund spidskålssalat, der kan spises alene eller som tilbehør til fx et stykke fisk. Og som ikke kræver mange, forskellige ingredienser eller tid. Det er perfekt mad til hverdagen. Sådan er salaten her, som jeg lavede, fordi jeg både havde lyst til salat og varm mad. Resultatet blev […]

stegt knoldselleri på pande

Stegt knoldselleri på panden

Allerførst en advarsel: Serverer du stegt knoldselleri på panden som tilbehør, så vær forberedt på, at tilbehøret løber med al opmærksomhed. Det var, hvad der skete her i huset. Den skæggede er blevet helt vild med denne måde at tilberede noget så kedeligt som knoldselleri på. Læs nedenfor om, hvad […]

syltede grønne tomater

Syltede grønne tomater

Vi kender alt til filmen Stegte grønne tomater, men hvad med syltede, grønne tomater? De er godt nok ikke blevet filmatiseret endnu, men derfor kan de jo godt være et perfekt tilbehør til aftensmaden eller kommes i frokostsalaten. Som ny haveejer – og ikke mindst som helt ny drivhusejer – […]

bagte tomater

Bagte tomater

Har du for mange tomater, er det en god idé at bage dem. Bagte tomater kan anvendes både i salater og som tilbehør til andre retter. Når tomaterne bages, bliver smagen meget intens, det sker jo, fordi væsken i tomaterne fordamper. Inden bagningen har jeg vendt tomaterne i balsamicoeddike og […]

vindruesalsa

Vindruesalsa

Har du vindruer i drivhuset, har du måske også oplevet, at de bliver modne alle sammen på én gang. Og hvad gør man så med alle vindruerne? Altså ud over at rovspise dem direkte fra planten? Et rigtig godt bud er en vindruesalsa, som er lynhurtig at bikse sammen. Og […]

blomkålssalat med avocado og rødløg

Blomkålssalat med avocado og rødløg

Salat er meget mere end bare en gang iceberg og tomater. Prøv for eksempel en blomkålssalat med avocado og rødløg. Her er der masser af mæthed, smag og godt fedtstof. Det er en salat, der kan bruges som tilbehør til et stykke bagt eller stegt fisk, men som også kan […]