Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Når du har fået nok af nænsomt tilberedte asparges, er det tid for at prøve pankopanerede asparges. Det er de hvide asparges, som jeg bruger, og resultatet bliver mega godt og meget anderledes end det, man normalt forbinder med asparges. Jeg har nemlig også tilsat generøse mængder soya, så man […]
Det her er ikke en kompliceret salat. Langt fra. Men en fersken-tomat salat smager virkelig godt enten som en frokostret eller som tilbehør til aftensmaden. Der er sødme fra både ferskner og tomater – og så er der lidt bid i dressingen med chiliflager. Få opskriften nedenfor. De fleste kender […]
Et godt madbrød kan man som regel godt bruge, og jeg kan da også rigtig godt lide det italienske focaccia. Der er dog ofte den lille hage ved dem, at de nærmest driver af olie. Mit focaccia med maltmel og kerner indeholder ikke så meget olie, men nok til at […]
Jordskokker og artiskokker har absolut intet med hinanden at gøre, der er intet slægtskab, selv om de hedder ”skokker”. Til gengæld kan de godt forenes. Det sker i dagens ret, hvor vi kombinerer torsk med jordskokker og artiskokker. Artiskokker stammer fra Middelhavsområdet og tilhører ligesom bl.a. tidsler kurvblomstfamilien. I antikkens […]
Uhm, at sætte tænderne i nybagte boller er slet ikke så dumt endda. Her har jeg bagt boller med ølandshvede og havregryn, som er lette og luftige, men alligevel med masser af smag. Opskriften her er med tydelig hilsen til Læsø. Så tydelig, at bollerne egentlig burde hedde Læsø-boller. Jeg […]
Dette indlæg indeholder reklamelinks mærket med *. Hvis du drømmer om et blødt, saftigt brød, der holder sig frisk og saftigt ikke bare dagen derpå, men i flere dage, så prøv det her brød. Det er helt sikkert ikke det sundeste brød, og slet ikke et groft brød. Til gengæld […]
Om efteråret er vi hurtige til at glæde os til både brombær og æbler. Men hvad med pæren? Den er lidt overset, og det synes jeg, er rigtig ærgerligt. Pærer kan nemlig noget i både det søde og det salte køkken. Her har jeg lavet en spidskålssalat med pære og […]
Risotto er lidt italienernes svar på en grød, der kan spises stort set døgnet rundt. Denne her svamperisotto med græskar er ingen undtagelse. Jeg serverer den som en af de første budbringere om efterårets komme. Med september følger også i år, at jeg deltager i en challenge på Instagram, som […]
Idéen til denne salat opstod, da efterårsstemningen bankede på døren i form af blæst og regn her i slutningen af august måned. Jeg fik simpelthen lyst til en salat med lidt mere substans i, og som samtidig havde lidt varme i sig uden at være en varm salat. Resultatet blev […]
Sikke en skøn salat med ribs og ærter på en bund af sommerens sprødeste spidskål. Ikke alt er dansk i denne salat, for her er også fyldig smag fra avocado og dobbelt op på det salte med både feta i smulder og saltede mandler. Ribs er lidt et overset bær […]
Danish