Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
På tapaskortet i Spanien finder man stort set altid pimientos de Padrón. Det ligner chilier i størrelse og knudret udseende, men smager sødt, når de har været en tur på panden. Som rå er de bitre, men bitterheden forsvinder, når de bliver varmet op. De tilberedes hele, og man spiser […]
Hmmm, jeg har tænkt en del over, hvad jeg skulle kalde den her ret. Der er lidt salat over den, men samtidig er den varm, derfor varm salat. Den kom til verden, da jeg havde lidt småtravlt kombineret med et behov for simpel mad, sådan noget mad der ikke giver […]
Lyder overskriften underlig? Jamen, det er den sådan set slet ikke. Der er faktisk tale om en salat med is. Mascarponeis. Altså en middagssalat, hvor dressingen er erstattet af et koldt islæt, og der er på ingen måde tale om et koldt gys 😉 Kombinationen af salat og is har […]
Vi lægger ud med det allermest spanske, jeg kan komme på, når det gælder tapas – altså det, vi blev præsenteret for overalt på vores ferie morgen, middag og aften… nemlig tortilla de patatas, en æggekage med kartofler. Faktisk fik jeg den en enkelt gang som fyld i en sandwich, […]
Når nu sommeren insisterer på at holde sig væk, så må man skabe illusionen af sommervarme dage og lange aftener med grillen tændt på anden vis. Og det er den her salat eminent til. Det er ren sommer med hindbær og friske ærter – og så er den velegnet tilbehør […]
Jeg havde købt en hel liter kærnemælk til koldskål, men brugte kun en halv liter – vi er jo kun to godt nok sultne mennesker i husstanden, men alligevel er mængderne begrænsede. Resten af kærnemælken gik dog bestemt ikke til spilde, for jeg brugte en del af den i de […]
Sommeraften på terrassen med kartoffelsalat blandt andet – sådan et lille stykke lykke… En af mine kolleger er leveringsdygtig i små, lækre agurker, så sådan en røg der selvfølgelig i denne sommersalat. Og så skal der blandt alt det grønne være noget, der bryder. Det blev ristet rugbrødskrymmel. Bliver der […]
I går var vi ude og spise frokost – og som vi ofte gør, valgte vi også denne gang tapas. Så kan man nemlig få mere variation på selv en lille sult 😉Men undervejs kom det fra den skæggede: “din hummus smager meget bedre,” og jeg må indrømme, at jeg […]
I al ubemærkethed, også for mig selv, har jeg passeret en milepæl eller et jubilæum – nemlig 200 indlæg på min blog. 200 indlæg! Det er godt nok mange opskrifter, nogle supergode evergreens, andre helt sikkert bare en døgnflue. Nogle store kreationer, andre små enkle opskrifter der kan gøre et […]
Jeg har her kombineret grønne snitbønner og misodressing til dejligt tilbehør. Det kan fx serveres til stegt eller bagt fisk. “Hva’ er det nu det der miso er for noget?”, blev jeg spurgt… Miso er en japansk pasta, der består primært af sojabønner plus ris, byg eller andre kornsorter. Miso […]
Danish