Da jeg skrev dette indlæg oprindeligt, var det midt i en kagebagetid. Jeg havde bagt utallige kager, og når jeg kiggede ned over bloggen, så det ud, som om vi levede af kage og dessert. Men det er ingenlunde tilfældet – til gengæld har jeg nødet naboer, venner og kolleger […]
Tag: tilbehør
Farverig salat
Det er ikke, fordi der er noget specielt ved dagens salat. Det er en farverig salat med grønt, rødt og orange. Men ud over at den har nogle ret skønne farver i sig, som man bliver i godt humør af, så smagte den også godt. Jeg valgte at servere den […]
Pandebrød med smag af spejder
“Det smager af spejder”, lød det fra den anden side af bordet om de her pandebrød. Og hvis man dermed mener spejderbål og snobrød, så er jeg helt enig med mit kendskab til de to ting – og jeg har med en parafrasering af De Nattergale “lavet flere snobrød over […]
Gulerodsflutes
He-he… min bedre halvdel, der ellers ikke har været voldsomt begejstret for hjemmebag, har overgivet sig helt og aldeles til de her gulerodsflutes. I det hele taget til mange af de varianter af flutes og småbrød, som jeg her hen over sommeren har bagt, fordi jeg blev grebet af bageriets […]
Langtidshævede rugflutes med kærnemælk
Sommerferien har budt på tid til bagning – og tid til eksperimenter. Jeg har prøvet lidt forskelligt med langtidshævede brød, fordi man der bruger så lidt gær, at risikoen for, at brødet får den her lidt tunge gærsmag reduceres væsentligt. Disse langtidshævede rugflutes blev udviklet ud fra en opskrift på […]
Kernegode flutes
En videreudvikling af nogle flutes, jeg har lavet længe – men der manglede et eller andet udefinerbart, som jeg nu har defineret til hørfrø, sesamfrø og skårne rugkerner. Altså kernegode flutes, der er grove og med bid. De bruges ofte til frokostsandwichen i weekenden. Her lavet med en let tunsalat […]
Grovgo’e flutes
Grovgo’e flutes, der godt nok tager lidt tid at lave. Til gengæld så synes min mand, at de ”godt nok er gode” – og det er stor ros fra en mand, der ellers ikke er meget for hjemmebagt, fordi det ofte bliver tungt og tamt (efter hans mening). En af […]
De første kantareller
Det er allerede blevet september, nogen synes, det er trist, men efteråret er nu efter min mening en flot tid med varme farver i naturen. Det er også tiden, hvor svampene dukker op – og nej, jeg er absolut ikke svampesamler, jeg tør ikke, for tænk hvis man tager fejl. […]
Sprøde asparges og forårsløg
Kombinationen af sprøde asparges og forårsløg med citron giver et helt enkelt tilbehør med masser af smag og knasende sprødt. Kan serveres til alt fra vegetarretter til en ovnbagt laks. Der skal bruges groft salt – det giver altså en bedre smag end det fine salt i denne ret. Et […]
Er du træt af rodfrugter og længes efter forår? Jordskokke-æble-salat
Her sidst på rodfrugt-sæsonen kan man godt blive lidt træt af bagte rodfrugter i diverse kombinationer. Og samtidig vil jeg helst vente med de ny grøntsager, indtil de ikke længere kommer fra den anden side af jorden, men derimod stort set fra baghaven (måske en tysk baghave, men dog noget […]