Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Årh, vejret er bare skønt. Solen skinner, vandet er blåt – og det er starten på påskeugen. Lørdag var jeg her i corona-tiden på ugens indkøbstur, og den gik forbi fiskehandleren. Tidligt på dagen, så der var masser af plads i butikken, og ingen kom for tæt på hinanden. Der […]
Nogle gange bliver den hurtige og bekvemme løsning valgt så ofte, at man helt glemmer, at der er et meget bedre alternativ. Eller i hvert fald et mere velsmagende alternativ. Man finder altid en dåse tun eller flere i mit køkkenskab. Det er sådan set også en rigtig fin løsning, […]
Nogle gange skal der ikke så meget til, førend der kommer anerkendende udbrud fra den skæggede. I dag var det smagen af disse tundeller, der vakte hans begejstring. Ufatteligt hvad der kan komme ud af en dåse tun, en lille bøtte rejer og så, hvad køkkenskabene ellers gemte. Nemlig bl.a. […]
En sen nattetime tikkede en mail ind fra en god veninde: “Vil høre om du kan opfriske min hukommelse. For noget tid siden fik vi en rigtig skøn tunmousse tunsalat ifb du havde lavet nogle forskellige “tapas” forretter. Den smagte vidunderligt, men jeg kan ikke huske hvad du havde i.” […]
Det er en tradition her i huset, at vi altid får salat til aftensmad den dag, vi kommer hjem fra ferie. Således ingen undtagelse denne gang. Efter en dejlig ferie i det nordvestlige Spanien, som bloggen her vil komme til at bære præg af i den kommende tid, skal der […]
Da vi fornylig holdt fest, blev der en del mad til overs. Noget røg i fryseren, blandt andet noget fint kalvekød. Lige en anledning til at gå i det italienske køkken med en gang vitello tonnato. Verdens mærkeligste kombination: kalv og tun. Det lyder ikke kompatibelt, men det er et […]
Salade nicoise er en klassiker – både generelt og i huset her. Der er tradition for, at salaten står på menuen en af de første dage, efter vi er hjemvendt fra ferie, især hvis ferien er gået til en destination, hvor man skulle være forsigtig med, hvad man spiser, hvis […]
Denne salat med vilde ris blev opfundet en kølig sommerdag, hvor jeg let kunne drømme mig mod varmere himmelstrøg, men hvor realiteterne var dansk sommer, som den typisk er: lidt regn, lidt skyer, lidt sol. Og hvor jeg havde lyst til noget let, men behov for lidt substans – især […]
Danish