Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Verdens hurtigste? Måske, det er i hvert fald hurtige falafler: blend – hvil – steg. Så hurtigt og enkelt er det at få falafler, som smager godt – og som ikke sejler i olie. Brug dem i fladbrød sammen med salat – eller i pitabrød. Som aftensmad eller i madpakken […]
Kokos-is er bare noget af det lækreste – serveret med danske jordbær, en salsa af ananas eller i en isvaffal. Det dur bare. Men det er lidt svært at få samme cremede konsistens derhjemme, som man får i isboderne. Denne her opskrift kommer nu et rigtig godt stykke ad vejen […]
Harissa er en chilipasta eller chillisauce, der stammer fra Nordafrika, som er en god smagsgiver til mange vegetarretter. Man kan lidt kalde harissa for nordafrikansk ketchup, bare noget stærkere og – synes jeg – noget bedre. Find opskriften nedenfor – men inden da kan du blive klogere på chiliens vej […]
Vi kender alt til filmen Stegte grønne tomater, men hvad med syltede, grønne tomater? De er godt nok ikke blevet filmatiseret endnu, men derfor kan de jo godt være et perfekt tilbehør til aftensmaden eller kommes i frokostsalaten. Som ny haveejer – og ikke mindst som helt ny drivhusejer – […]
Da vi sidst var på tur ud i landet (for første gang i lang coronatid), fik jeg en rigtig lækker salat med bl.a. falafler. Falafler forbinder man oftest med det mellemøstlige køkken og masser af varme krydderier, koriander etc. Men sådan var den her salat slet ikke. Jo, ok, der […]
Vi nærmer os så småt jul, og det bliver en meget anderledes jul i år. Det, tror jeg, er gældende for mange af os. Ikke mindst fordi nu er hele Danmark lukket mere eller mindre ned. Det skaber en hel masse små og tilsvarende lidt større dilemmaer, hvor traditioner og […]
Reklame: Dette indlæg indeholder reklamelinks (mærket med *). Kan bagt knoldselleri med svampe og æbler blive til det rene gourmetmåltid? Ja, at dømme efter den skæggedes reaktion kan man få en rigtig lækker menu ud af den knortede knold. Også uden at skulle tilføre en masse dyre råvarer. I hvert […]
Det her er langt fra den første græskarsuppe, vi får i denne suppesæson, dvs her i efteråret. Den skæggede er holdt op med at se overrasket ud, når jeg siger, at menuen står på suppe. Måske skal jeg lige overveje, hvor ofte menuen skal gøre det? Nå, men tirsdag er […]
Den nemmeste måde at karakterisere denne her ret på er vist som en grøntsagsgryde. En af hverdagens retter, hvor man propper diverse grøntsager i en gryde og krydser fingrene. Og så alligevel ikke helt, for selvfølgelig er der tænkt over tingene. Grøntsagsgryde fra ide til bord Her efter nytår skal […]
“Hov, hvad er det?” tænkte jeg, da jeg så det her helt fantastisk flotte græskar i det lokale supermarked. Jeg var faktisk lidt på glatis. Godt nok lignede det et græskar af facon, men den smukke blå-grønne farve var noget helt andet end græskarrets normale orange fremtoning. Beslutning taget på […]
Danish