Tag: vegansk

salat med falafler og ærtecreme

Salat med falafler og ærtecreme

Da vi sidst var på tur ud i landet (for første gang i lang coronatid), fik jeg en rigtig lækker salat med bl.a. falafler. Falafler forbinder man oftest med det mellemøstlige køkken og masser af varme krydderier, koriander etc. Men sådan var den her salat slet ikke. Jo, ok, der […]

hurtig tomatsuppe

Hurtig tomatsuppe – til juletiden

Vi nærmer os så småt jul, og det bliver en meget anderledes jul i år. Det, tror jeg, er gældende for mange af os. Ikke mindst fordi nu er hele Danmark lukket mere eller mindre ned. Det skaber en hel masse små og tilsvarende lidt større dilemmaer, hvor traditioner og […]

vegansk græskarsuppe med blid smag

Vegansk græskarsuppe med blid smag

Det her er langt fra den første græskarsuppe, vi får i denne suppesæson, dvs her i efteråret. Den skæggede er holdt op med at se overrasket ud, når jeg siger, at menuen står på suppe. Måske skal jeg lige overveje, hvor ofte menuen skal gøre det? Nå, men tirsdag er […]

grøntsagsgryde

Grøntsagsgryde

Den nemmeste måde at karakterisere denne her ret på er vist som en grøntsagsgryde. En af hverdagens retter, hvor man propper diverse grøntsager i en gryde og krydser fingrene. Og så alligevel ikke helt, for selvfølgelig er der tænkt over tingene.   Grøntsagsgryde fra ide til bord  Her efter nytår skal […]

varm salat med græskar

Græskar feeling blue? Varm salat med græskar

“Hov, hvad er det?” tænkte jeg, da jeg så det her helt fantastisk flotte græskar i det lokale supermarked. Jeg var faktisk lidt på glatis. Godt nok lignede det et græskar af facon, men den smukke blå-grønne farve var noget helt andet end græskarrets normale orange fremtoning. Beslutning taget på […]

couscous salat

Couscous salat i efterårsklæder

Nu kunne det være hvad som helst – couscous, perlebyg eller tilsvarende – som danner basis i denne salat. Men couscous er bare vanvittig let at have med at gøre: hæld kogende vand over, giv det et drys salt, dæk over og vent 5-10 minutter. Helt perfekt i en travl […]

chutney med grønne tomater

Lækker chutney med grønne tomater

Grønne tomater er en ny verden for undertegnede. Ikke blot har jeg aldrig set filmen Stegte grønne tomater. Jeg havde faktisk heller aldrig prøvet at tilberede disse umodne frugter (for tomaten er faktisk en frugt). Det blev der rådet bod på første gang med stegte grønne tomater. Og nu har […]

Lykkepose: Vegansk græskarsuppe – fra Kiselkassen

Jeg fik Kiselkassen for Aarstiderne første gang for et par uger siden – og jeg blev med det samme hooked på Kiselgårdens svar på en lykkepose. Man får nemlig ikke oplyst indholdet af kassen på forhånd, men må vente og se. Til gengæld lover de, at kassen indeholder netop det, […]

Kold tomat-melon suppe til en varm dag

Sommeren har i år ikke været en endeløs række af varme dage og aftener, men så meget desto mere sætter man pris på dem, når de pludselig dukker op og belejrer terrassen. Så rykker man udenfor, sætter sig med en kop kaffe, et glas vin eller hvad ganen nu lyster, […]