Tag: vegansk

varm salat med græskar

Græskar feeling blue? Varm salat med græskar

“Hov, hvad er det?” tænkte jeg, da jeg så det her helt fantastisk flotte græskar i det lokale supermarked. Jeg var faktisk lidt på glatis. Godt nok lignede det et græskar af facon, men den smukke blå-grønne farve var noget helt andet end græskarrets normale orange fremtoning. Beslutning taget på […]

couscous salat

Couscous salat i efterårsklæder

Nu kunne det være hvad som helst – couscous, perlebyg eller tilsvarende – som danner basis i denne salat. Men couscous er bare vanvittig let at have med at gøre: hæld kogende vand over, giv det et drys salt, dæk over og vent 5-10 minutter. Helt perfekt i en travl […]

chutney med grønne tomater

Lækker chutney med grønne tomater

Grønne tomater er en ny verden for undertegnede. Ikke blot har jeg aldrig set filmen Stegte grønne tomater. Jeg havde faktisk heller aldrig prøvet at tilberede disse umodne frugter (for tomaten er faktisk en frugt). Det blev der rådet bod på første gang med stegte grønne tomater. Og nu har […]

Kold tomat-melon suppe til en varm dag

Nyd en kold tomat-melon suppe, når temperaturen er høj, og man trænger til en afkøling. Sommeren har i år ikke været en endeløs række af varme dage og aftener. Så meget desto mere sætter man pris på dem, når de pludselig dukker op og belejrer terrassen. Så rykker man udenfor, […]

Dagens vegetarsalat med asparges og ærter

I dag stod den på vegetarsalat med asparges og ærter blandet med babyspinat og smilende æg – og så en sennepsdressing. Noget tørt brød fik nyt liv ved at blive revet i grove stykker og ristet i olie. Midt i en køkkenombygning bliver det ikke til de store kulinariske udskejelser. […]

Rustik suppe med grønkål og hvide bønner

Det kan godt være, at det går den rigtige vej mod lysere tider, men temperaturen følger da slet ikke med i rigtig retning. Det bliver hundekoldt i de kommende dage, og det kalder i den grad på at få varmen indefra. En god, fyldig og rustik suppe er lige, hvad […]

Spidskålssalat med appelsin, asparges og avocado

I dag får du opskriften på en spidskålssalat med appelsin, asparges og avocado – og lidt om, hvordan et billede kan vække gode minder. “Hvis man har et spidskål, kan man lave alt,” var stort set de første ord, jeg hørte fra en ny gæst i huset. Hans hustru supplerede […]

Salat nr 2 med sommerhvidkål

I dag får du opskriften på endnu en salat med sommerhvidkål – og om, hvorfor jeg burde have været opmærksom i går. I går var en mærkedag, og med vanlig sans for timing fandt jeg først ud af det på bagkant. Jeg er også typen, der glemmer fødselsdage, med mindre […]