Tag: vegetar

salat med ærter og abrikoser

Salat med ærter og abrikoser

Til grillmaden, til den bagte laks eller som en frokostsalat i sig selv. Den her helt enkle salat med ærter og abrikoser går fint til det hele. Friske abrikoser var ikke en del af standardkosten, da jeg voksede op, men til gengæld var nysgerrighed og videnstørst på programmet. Det har […]

chili sin carne

Chili sin carne

Denne her ret er prøvet af på rigtig mange. Den blev nemlig lavet, da vi havde de første gæster i en post-nedlukningstid. Og testet af igen et par dage efter, da det var tid for, at vi i vores lille ejerforening skulle have badebroen sat op. Jeg stod sammen med […]

jordskokkesuppe med rejer

Jordskokkesuppe med rejer: luksus til hverdag

Denne her opskrift har været undervejs længe. Faktisk siden nytårsaften, hvor vi fik den første gang. Det er derfor også lidt af en luksusudgave med piskefløde og en ødsel brug af råvarer. Nytårsaften blev den serveret med kammuslinger, denne gang er det blevet til en jordskokkesuppe med rejer. Men stadig […]

hurtig tomatsuppe

Hurtig tomatsuppe – til juletiden

Vi nærmer os så småt jul, og det bliver en meget anderledes jul i år. Det, tror jeg, er gældende for mange af os. Ikke mindst fordi nu er hele Danmark lukket mere eller mindre ned. Det skaber en hel masse små og tilsvarende lidt større dilemmaer, hvor traditioner og […]

panerede squash

Panerede squash med parmesan og salat

Er der noget, der kan vokse i enhver køkkenhave, er det vist squash. Uanset farve og form så er de ret livsduelige, og det betyder, at man lige pludselig står med rigtig mange squash. Det kan godt stille lidt ekstra krav til fantasien, for hvad kan man bruge dem til? […]

kartoffelsalat med spidskål og mormordressing

Kartoffelsalat med spidskål og mormordressing

Jeg var lidt i tvivl – var det nu en kartoffelsalat med spidskål eller en spidskålssalat med kartofler? I det her tilfælde er faktorernes orden (også) underordnet, så det bliver det første: en kartoffelsalat med spidskål og mormordressing. Og så med ærter og grønne asparges. Der er dømt dansk sommer […]

boghvedepandekager

Boghvedepandekager

Det er international pandekagedag i morgen, kunne jeg læse. “Nå,” tænkte jeg, “endnu et amerikansk påfund.” Og efter at have konsulteret Google, må jeg sige, at jeg har ret og alligevel ikke. Pandekagedagen går ligesom fastelavnsbollen lang tid tilbage, og det er ikke eneste fællestræk. Under fasten måtte man ikke […]

grøntsagsgryde

Grøntsagsgryde

Den nemmeste måde at karakterisere denne her ret på er vist som en grøntsagsgryde. En af hverdagens retter, hvor man propper diverse grøntsager i en gryde og krydser fingrene. Og så alligevel ikke helt, for selvfølgelig er der tænkt over tingene.   Grøntsagsgryde fra ide til bord  Her efter nytår skal […]