Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Selvfølgelig er der en international vegetardag – det er så i dag den 1. oktober. Og den kan passende bruges til at give ikke-vegetarer et indblik i, hvad vegetarretter egentlig er. Som masser af underlige mærkedage stammer den fra USA og så dagens lys i 1977. I 70’erne ville vegetarer […]
Man kalder kantareller for skovens guld. Det er efter min mening heller ikke forkert, hverken hvad angår farve eller attraktivitet. Kantareller er måske en af de få svampe, som jeg ville turde finde i skoven, men indtil videre foretrækker jeg at finde dem i supermarkedets grøntafdeling. Bare for en sikkerheds […]
Som barn forbandt jeg først og fremmest figner med figenpålæg. Og der er helt enkelt lang vej fra figenpålæg til dagens ret, som er en lun salat med friske figner, rødbeder og gedeost. Figenpålæg var noget lidt eksotisk og anderledes, som i hvert fald ikke kom på rugbrødsmadderne i mit […]
For at være helt ærlig: Jeg har aldrig set filmen “Stegte grønne tomater”. Jeg har kun set traileren, så forvent ingen fine citater fra filmen fra min side, det ville være snyd. Men jeg har læst noget om filmen, der måske gør, at jeg skal se den på et tidspunkt. […]
“Nej!” lød det meget bestemt fra den skæggede, da jeg ymtede noget om, at den suppe kunne jeg da vist godt arbejde lidt videre på. Ok, tænkte jeg, dér havde jeg da virkelig ramt ved siden af. Men så fortsatte han med ordene: “Du rører ikke ved den suppe, den […]
Resterne af en kasse fra Aarstiderne.com skulle bruges. Det handlede om et par eksotiske indslag, nemlig en halvtrist paraguayo – altså en flad fersken – og new zealand-spinat. Har man ikke lige det til at rulle rundt i grøntsagsskuffen, kan almindelig fersken eller nektarin sammen med dansk spinat sagtens bruges […]
Nyd en kold tomat-melon suppe, når temperaturen er høj, og man trænger til en afkøling. Sommeren har i år ikke været en endeløs række af varme dage og aftener. Så meget desto mere sætter man pris på dem, når de pludselig dukker op og belejrer terrassen. Så rykker man udenfor, […]
Dagens galette med asparges og gedeost er ikke klimakorrekt med dens indhold af importerede asparges. Skulle jeg være rigtig klimakorrekt og se på CO2-aftrykket, burde jeg naturligvis kaste mig over de sidste af de danske vintergrøntsager. Jeg savner bare virkelig forår på tallerkenen. Dermed er jeg ikke anderledes end alle […]
Danish