Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
“Betyder det, at du ikke har noget imod at få det samme i morgen?” spurgte jeg, da den skæggede udbrød: “Hold k… det smager godt!” Det betød det, for han var som altid ærlig i sin bedømmelse. Så i aften står menuen igen på lasagne med grønkål og varmrøget laks, […]
Hvis du er til hvid pizza, altså pizza uden tomater, så er her et bud, der er langt fra Italien. Nemlig en nordisk pizza med kantareller, hasselnødder og gedeost. Før 1980 var pizzaen stort set ukendt herhjemme – jeg vil vove den påstand, at jeg ikke har fået pizza serveret […]
“Jeg synes, at der var mere væde og mindre fyld i supper, da jeg var barn,” sagde den skæggede undrende. Kunne det nu være rigtigt husket? Ja, selvfølgelig, for mere væde og mindre fyld var jo lig med, at suppen kunne strække lidt længere. Altså mæthed opnået ved en lavere […]
“Så er det altså slut,” tænkte jeg, da jeg lavede denne gulerodssuppe med ingefær og appelsin. Ikke flere purerede grøntsagssupper for en stund. Det er bare en let løsning, når grøntsagsskuffen bugner af gode, grove efterårsgrøntsager som gulerødder, græskar, kartofler og selleri. Og det er en let løsning, når der […]
Opgaven var enkel: jeg ville anvende mest muligt på én gang fra ugens kasse fra Aarstiderne. Simpelthen tømme en Aarstiderne kasse på 5 minutter. Jeg nåede ikke i mål med at anvende det hele, vi er trods alt kun to personer i husstanden. Resultatet blev en ret, der må hedde […]
Pandekagedagen kommer stort set lige oven i fastelavn i år, så man kan gå direkte fra flødeskumsfyldte fastelavnsboller til pandekager med is og syltetøj. Men man kan også vælge den sunde udgave af pandekagerne. I denne version endda glutenfri, fordi pandekagerne er lavet på kikærtemel. Lavet på en lille pande […]
Denne grønkålssalat med rødbeder, kikærter og andet godt er altså min nye favoritsalat. Således har vi fået den to gange i den seneste uges tid. Indrømmer, at jeg nogle gange går lidt amok i de samme råvarer i en periode, og lige nu er det rødbeder, der er på favoritlisten […]
Da jeg lørdag var på strøgtur, gik turen forbi det lille grøntmarked. Her har et par biodynamiske grøntsagsavlere fundet sig en plads. Her faldt jeg over en masse grøntsager, som så rigtig gode ud. Men jeg holdt mig i skindet og nøjedes med at købe, hvad jeg rent faktisk havde […]
Det regnede, det blæste, og det var i det hele taget gråt, trist og ubehageligt udenfor. Så vi var krøbet ind i vores nye bolig. Og der var weekendmenu med lasagne på agendaen sammen med udpakning. Den skæggede satte lamper op, og jeg pustede ud efter at have tømt 80 […]
Jeg havde jo ellers håbet på, at vi snart for alvor ikke blot gik mod lysere, men også varmere tider. Sådan er det ikke – og vejret lægger ikke ligefrem op til en klassisk salad nicoise eller anden sommermad. Vi er også stadig i februar måned, så det er vel […]
Danish