Kamo kamo squash? Ja, hvad er nu det for noget? Ud over at den var i kassen fra Aarstiderne for nogle uger siden og lå der og stirrede på mig? Den ligner nærmest et fejlfarvet hokkaido græskar udenpå, helt mørkegrøn. Men halverer man den, ligner den et rigtigt hokkaido både […]
Tag: vinter
Brunch let og enkelt
Når vi næste gang skal se familiens unge, er planen at invitere til brunch en søndag morgen. Ikke noget fancy. Det skal være nemt, men stadig lækkert. Sådan en brunch let og enkelt. Derfor er planen, at der laves små boller i to varianter, en let og en grov, med […]
Varmende karrysuppe med rejer og mango
Årh, det var bare sådan en af de kolde januardage i sidste uge, hvor man ikke rigtig kan få varmen, uanset hvad man gør. Så efter en dag på jobbet med kuskeslag og trampen med fødderne skulle der noget rigtig varmt på bordet. Det blev til en karrysuppe med rejer […]
Weekendmenu – fredag aften
Ingen gæster, ingen at varte op for… Så måske skal denne weekend starte fredag aften med rigtig comfort food og en god film. Weekenden kommer til at byde på en tur i biffen, hvad der skal ses, vides endnu ikke. Der er flere gode bud bl.a. i den historiske genre […]
Appelsintærte med appelsinkompot og mandelmasse
For et stykke tid siden kom denne appelsintærte med den skæggede på arbejde. I næste uge skal der igen kage på bordet, og denne gang kan kollegaer (og andre) stemme om, hvilken kage de gerne ser på torsdagens kagebord i firmaet. Læs mere og stem her. Appelsintærten er ikke blandt […]
Weekendmenu – en gammel kending med salat, laks og is
Det er faktisk helt hyggeligt at lave en weekendmenu, for det vækker altid mange, gode minder om besøg af venner og familie gennem de sidste år. Men er der én ret, som jeg ikke kan klassificere til et enkelt besøg, så er det laks og spinat en papilotte. Eller på […]
Weekendmenu – eller når man får gæster en hverdagsaften
Vi har ofte gæster en hverdagsaften. Således også i den kommende uge, hvor jeg har inviteret til en menu, der har sagt muh eller mæh. Mest fordi jeg sidste gang serverede fiskesuppe, hvorefter det gik op for mig, at gæsten ikke kan lide fisk ud over røget laks og rejer. […]
Pang på farverne med rød salat med rødkål, quinoa og varmrøget laks
Her i starten af januar står nytårsforsætterne sikkert stadig relativt skarpt på nethinden. Derfor byder jeg på en fornuftig, sund salat. Da det stadig er vinter, koldt og blæsende, synes jeg dog, at det skal være en salat med lidt drøn på farverne. Derfor har jeg valgt at bruge farven […]
Helligtrekonger og farvel til julen: is med brune kager
Ifølge traditionen, i hvert fald hvis kirken skal sige det, varer julen lige til Helligtrekonger. Her bæres de sidste rester af julen ud – juletræet skal på genbrugspladsen, pynten tilbage i kasserne i kælderen eller på loftet, hvor nissen også må regere de næste 11 måneder. Og de sidste rester […]
Brownie med brombæris og appelsinmousse: la grande finale
Finalen til min tøsefrokost/fødselsdag i november var en brownie med brombæris, appelsinmousse og appelsinsirup. Brownien var på en basis af mælkechokolade, mørk chokolade og uartige mængder smør – plus nogle brombær. Isen var min vanlige is med brombær. Appelsinmoussen kunne også bruges som fromage – jeg har i hvert fald […]