Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Pærer er underligt overset i forhold til æbler. Det er virkelig synd, for pærer fungerer supergodt både i desserter og i det salte køkken, hvor de med sødme og sprødhed giver kant. Her er en pæremarmelade med ingefær og citron, som første gang kom til verden, mens vi var haveejere, […]
Vi har en stor hybenbusk inden for umiddelbar rækkevidde her ved strandhytten. Derfor var det ret oplagt at lave et glas hybenmarmelade med æble og vanilje. Det var også oplagt lige at dykke lidt ned i, hvad hyben egentlig er – altså udover kløpulver. Den hybenbusk, som vi har her, […]
“Oops, I did it again,” som Britney Spears sang i en helt anden sammenhæng… Men ikke desto mindre er det præcis det, jeg kan sige om mit seneste kulinariske indkøb. Jeg faldt nemlig over bergamotter hos Aarstiderne.com. Det var simpelthen for spændende, så de røg straks i kurven sammen med […]
Vi har masser af brombærkrat, som selv under tørken voksede fint sammen med brændenælder og tidsler. Det krævede således en indsats at få fingre i brombærrene. Men jeg fik da fået plukket lidt til fryseren, så jeg i løbet af vinteren kan lave brombærmarmelade eller bruge dem i alskens desserter. […]
Danish