Tag: hovedret

spinatlasagne

Spinatlasagne

En af mine allerførste opskrifter på bloggen var en spinatlasagne, som Skipper Skræk ville være vild med. Masser af grøn spinat, der gør stærk. I hvert fald ifølge Skipper Skræk. Jeg har lavet en remake af retten og tilpasset opskriften, så den passer med det, jeg gør i dag. Jeg […]

løgtærte a la tarte tatin

Løgtærte a la tarte tatin

Denne løgtærte a la tarte tatin lyder måske meget kompliceret, men det er den letteste tærte at lave. Superenkel og alligevel lidt imponerende, når den kommer på bordet. Den kan spises som hovedret med en god salat til – eller du kan bruge den på en buffet som tilbehør. Se […]

ærterisotto med torsk

Ærterisotto med torsk

En flot grøn farve, frisk smag og cremet konsistens – det er præcis den oplevelse, du får med en ærterisotto. At det så endda er ret ukompliceret at lave, er kun et plus. Opskriften her på ærterisotto med torsk kom til verden efter en lidt uheldig oplevelse på et hotel. […]

grøn sommersuppe

Grøn sommersuppe med bønner

Skøn vegetarisk suppe, der smager af sol og sommer. Det her er en helt enkel grøn sommersuppe med bønner – de grønne mukimame og de hvide cannellini. Sammen med sommerens mest generøse grøntsag, squash, er det hovedingredienserne i suppen, der er hurtig og let at lave. Derudover batter den godt […]

hurtige falafler

Hurtige falafler

Verdens hurtigste? Måske, det er i hvert fald hurtige falafler: blend – hvil – steg. Så hurtigt og enkelt er det at få falafler, som smager godt – og som ikke sejler i olie. Brug dem i fladbrød sammen med salat – eller i pitabrød. Som aftensmad eller i madpakken […]

bagt laks med spidskål i pakke

Bagt laks med spidskål i pakke

Bagt laks med spidskål i pakke er genial gæstemad. Det hele kan forberedes på forhånd og tager ingen tid at tilberede, når gæsterne er kommet. Bare lige en hurtig velkomstdrinks tid faktisk. Se opskriften nedenfor, hvor du også kan læse om gæsternes reaktion. Vi havde gæster en hverdagsaften – så […]

pasta i den bedste tomatsauce

Pasta i den bedste tomatsauce

Den her tomatsauce er virkelig god. Den skæggede var begejstret, og når han er begejstret, er det godt. Og så er pasta i den bedste tomatsauce også lynhurtig aftensmad. Det er en helt enkel blanding af friske tomater, balsamico og blød sauce. Vi er i kategorien comfort food, der passer […]

vegetarisk ramen suppe

Vegetarisk ramen suppe

De popper op mange steder – restauranterne med ramen på menuen. Der er ikke meget kinagrill over dem, ofte er der tale om meget sofistikerede udgaver af ramen. Så dagens disclaimer må være, at min udgave er en vegetarisk ramen suppe, der er meget enkel. Den består helt enkelt af […]

spinattærte i filodej

Spinattærte med filodej

Her er et bud på en lidt anderledes tærte, hvor fyldet er pakket ind i filodej. Filodej bliver i kombination med smeltet smør og/eller olie en ret delikat og sprød oplevelse, som man kan blive lidt afhængig af. Fyldet i denne tærte består af frisk spinat og feta. Det er […]

bagt knoldselleri med svampe og sojasauce

Bagt knoldselleri med svampe og sojasauce

Denne her ret har jeg serveret flere gange for gæster, og de er helt pjattede med den. Så det håber jeg, at du også bliver. Det er intet mindre end et gourmet vegetarmåltid. Og det er tillige perfekt gæstemad, der kræver forberedelse, men ikke meget tid i køkkenet under middagen. […]