Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Bagt laks med citron er måske lidt tøset, når den serveres sommerligt med en kartoffelsalat med jordbær, men den skæggede spiste da med en stor appetit her til aften. Tøset eller ej, bagt laks går hele året, det er udelukkende tilbehøret, der giver fornemmelsen af en bestemt årstid.Stykket her var […]
Det er tid at tage hul på forårsfornemmelsen – det rene sprælleri med helstegt rødspætte med asparges og næsten nye, kogte kartofler. Nok er hverken nye, danske kartofler eller danske asparges, men rødspætterne kommer direkte fra Vesterhavet, har fiskemanden forsikret mig om. Han foretrækker dem fra havet, så har de […]
Mange har et anstrengt forhold til fiskedeller, fordi det er dødbesværligt. Først forbi fiskehandleren, derefter hjem selv og hakke og røre fars, der helt sikkert har godt af at stå og trække. Pyh, man dør jo af sult i mellemtiden… Men fiskefrikadeller kan også være ret enkelt, i hvert fald […]
Denne salat med vilde ris blev opfundet en kølig sommerdag, hvor jeg let kunne drømme mig mod varmere himmelstrøg, men hvor realiteterne var dansk sommer, som den typisk er: lidt regn, lidt skyer, lidt sol. Og hvor jeg havde lyst til noget let, men behov for lidt substans – især […]
Danish