Islagkage med amarena kirsebær

Når nu julen er vel overstået, så står man der med rester, som kan være vanskelige at få brugt. Det halve glas syltede amarena kirsebær er sådan en rest, der ofte ender med at blive smidt ud. Men det er dumt, for de er ret perfekte at komme i en kirsebæris. Eller som her blive til en islagkage med amarena kirsebær. Og nej, den smager ikke af jul.

Hvis nu jeg skal være helt ærlig, så er jeg ikke særlig begejstret for de syltede amarena kirsebær, fordi smagen er så markant og stærk. Men nu spiser man dem jo sjældent direkte fra glasset – eller jeg gør ikke. Til gengæld er de gode til at give den søde risalamande lidt modspil.

Jeg brugte min slat syltede amarena kirsebær til at lave en islagkage. Det kan godt være, at man tænker, at det var da godt nok en ambitiøs brug af rester, men det er faktisk ret let, og så passede det perfekt til dagens anledning. Det var nemlig desserten ved den allersidste julefrokost, inden året rindede ud.

Frokostens finale

På en af årets sidste dage havde vi inviteret til julefrokost for den ældre generation i familien. Ja, det er så os selv… hvilket er en frygtelig tanke, må jeg indrømme. Til gengæld er det meget enkelt at lave julefrokost til gæster, der ved, at man starter med sild, derefter det lune, og så tager man lige tilløb til en dessert. Og som i øvrigt både spiser sild og drikker snaps… Så efter sild, lun fiskefilet, æg og rejer stod den på en ret enkel, men meget fin, hvis jeg selv skal sige det, islagkage. Normalt vil man måske servere risalamande, men den skæggede spiser det ikke, så jeg valgte at lave noget, som alle ville smage på.

Det er godt nok en dessert lavet af julens rester – chokolade og syltede kirsebær, men sådan opleves den slet ikke. Man tænker ikke på risalamande og kirsebærsovs, eller for den sags skyld på rester fra den hjemmelavede konfekt. På en eller anden måde bliver det en islagkage, der er sig selv og ikke bundet op på julens traditioner. Jeg vil ikke være bleg for at servere den både i efteråret og i de sidste vintermåneder, for det er nok en dessert til vintersæsonen. Der blev også taget rigtig godt imod den ved julefrokosten forleden – ellers ville den jo heller ikke ende her på bloggen. Jeg går nemlig op i, at man skal være tryg ved at vælge en af mine opskrifter.

Tips og tricks til islagkage med amarena kirsebær

Bunden er en helt enkel brownie. Den har en dyb chokoladesmag, som spiller godt op mod is, så husk at vælge en god chokolade – det smages. Isen er også ret enkel at gå til – og pynten er ganske enkelt et mønster lavet med syltelage fra kirsebærrene. Det er alt i alt ikke en dessert, der er særlig svær at gå til. Det kan betale sig at lade bunden køle helt af og gerne lige give den en halv time i fryseren, så den bliver let frosset. Det gør, at isen ikke trænger ned i bunden, når man hælder ismassen ud over den.

Husk at tilmelde dig nyhedsbrevet med aktuelle opskrifter og forslag til menuer! Klik her.