Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Croissanter er pr definition ikke sunde. Det er de her heller ikke med deres indhold af smør og hvidt mel. Der er ikke rigtig noget formildende over dem. Men de smager dødgodt, så måske er det nok? Og så er der tale om koldhævede croissanter, så dejen og smagen får […]
Jeg har fået nyt legetøj, nemlig en bageplade med huller. Nu har jeg bagt nogle brød på den efterhånden, og den er ret god. Tjek billedet nedenfor, hvor du kan se, hvordan brødet får sådan et rigtigt ”bager-look” med alle aftrykkene fra hullerne. Et af de brød, jeg har bagt […]
Vi får ofte sandwich til frokost, og brødet her skal helst være både sundt og mættende uden at lægge sig betontungt i maven. Det opfylder de her rugboller med valnødder, gulerødder og kerner fuldt ud. At de smager godt, er tillige et krav, der naturligvis skal være opfyldt. Den […]
Jeg er blevet lidt vild med den japanske bagemetode, tangzhong. Den giver et meget saftigt resultat – som holder i flere dage. De her tangzhong citronsnegle fyldt med citronremonce er mit nyeste produkt i den stil. Nu har vi i hele december spist masser af kanel, så derfor havde jeg […]
Ja, et bestyrelsesmøde om strategi kan bringe meget mere med sig end en ny strategi. Bestyrelsesmødet blev nemlig holdt på et kursussted, hvor jeg smagte nogle utrolig lækre – og viste det sig – koldthævede gulerodsboller med kerner. Det var endda så heldigt, at jeg kunne lokke opskriften ud af […]
Koldthævede boller er smarte, når man skal holde brunch. Jeg har aldrig været helt vild med brunch som koncept. Til gengæld er jeg vild med morgenmad sammen med den skæggede søndag morgen, mandag morgen, ja, enhver morgen… Det kan godt være, at vi ikke taler så meget om morgenen, og […]
Danish