Tag: vegetarisk

salat med falafler og ærtecreme

Salat med falafler og ærtecreme

Da vi sidst var på tur ud i landet (for første gang i lang coronatid), fik jeg en rigtig lækker salat med bl.a. falafler. Falafler forbinder man oftest med det mellemøstlige køkken og masser af varme krydderier, koriander etc. Men sådan var den her salat slet ikke. Jo, ok, der […]

chili sin carne

Chili sin carne

Denne her ret er prøvet af på rigtig mange. Den blev nemlig lavet, da vi havde de første gæster i en post-nedlukningstid. Og testet af igen et par dage efter, da det var tid for, at vi i vores lille ejerforening skulle have badebroen sat op. Jeg stod sammen med […]

hverdagsmad med spidskål

Hverdagsmad når det er bedst – med spidskål og karry

Kål – karry – kvikt. Det er hverdagsmad, når det er bedst. Nogle gange behøver det altså ikke være så kompliceret med madlavningen. Især ikke en mandag aften, når man ikke lige har tid til at være vildt kreativ, men stadig gerne vil have et grønt måltid mad på bordet […]

vegansk græskarsuppe

Tid for suppe – 5 bedste supper og 3 gode råd

Endnu en gang må jeg erkende, at jeg ikke er speciel. Madvanerne her i huset er faktisk lige som danskernes er flest. I hvert fald hvad angår suppe. Vi spiser masser af suppe i løbet af efteråret. Altså lige indtil julehyggen rammer os, hvor vi holder en pause med suppe […]

salat med hindbær avocado squash

Salat med hindbær, avocado og squash

Da vi i sidste weekend var på vandretur med naboerne ud i urørt skov, fandt vi vilde hindbær. De var små i størrelse, men store i smag. Det er ikke svært at finde hverken vilde hindbær eller lidt senere på året vilde brombær, men det kan være svært at få […]

varm salat med græskar

Græskar feeling blue? Varm salat med græskar

“Hov, hvad er det?” tænkte jeg, da jeg så det her helt fantastisk flotte græskar i det lokale supermarked. Jeg var faktisk lidt på glatis. Godt nok lignede det et græskar af facon, men den smukke blå-grønne farve var noget helt andet end græskarrets normale orange fremtoning. Beslutning taget på […]

fattoush salat

Skal du fejre den internationale vegetardag?

Selvfølgelig er der en international vegetardag – det er så i dag den 1. oktober. Og den kan passende bruges til at give ikke-vegetarer et indblik i, hvad vegetarretter egentlig er. Som masser af underlige mærkedage stammer den fra USA og så dagens lys i 1977. I 70’erne ville vegetarer […]

suppe med kantareller

Skovens guld i dagens suppe: kartoffelsuppe med kantareller

Man kalder kantareller for skovens guld. Det er efter min mening heller ikke forkert, hverken hvad angår farve eller attraktivitet. Kantareller er måske en af de få svampe, som jeg ville turde finde i skoven, men indtil videre foretrækker jeg at finde dem i supermarkedets grøntafdeling. Bare for en sikkerheds […]

Lun salat med friske figner, rødbeder og gedeost

Som barn forbandt jeg først og fremmest figner med figenpålæg. Det var noget lidt eksotisk og anderledes, som i hvert fald ikke kom på rugbrødsmadderne i mit barndomshjem. Men det gjorde det til gengæld hjemme hos en af mine veninder. På den ene side var det meget spændende, på den […]

Stegte grønne tomater – film & food

For at være helt ærlig: Jeg har aldrig set filmen “Stegte grønne tomater”. Jeg har kun set traileren, så forvent ingen fine citater fra filmen fra min side, det ville være snyd. Men jeg har læst noget om filmen, der måske gør, at jeg skal se den på et tidspunkt. […]