Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Allerførst en advarsel: Serverer du stegt knoldselleri på panden som tilbehør, så vær forberedt på, at tilbehøret løber med al opmærksomhed. Det var, hvad der skete her i huset. Den skæggede er blevet helt vild med denne måde at tilberede noget så kedeligt som knoldselleri på. Læs nedenfor om, hvad […]
En chowder er nærmest en mellemting mellem en suppe og en gryderet. Lidt for tyk til at være en suppe, lidt for tynd til at være en gryderet. Man kan lave den med fisk, kød eller ren vegetarisk som i denne her majssuppe eller majschowder. Find også ud af, hvad […]
Den skæggede så en anelse skuffet ud, da jeg sagde, at aftenens menu stod på ærterisotto. Men ok, havde han sat næsen op efter hakkebøf, var det da også noget helt andet. Men efter de første par mundfulde var han helt sikkert overbevist: Ærterisotto lyder meget grønt og frelst, men […]
Noget mad hører udpræget en enkelt sæson til. Andesteg og risalamande fungerer bedst ved juletid, ligesom friske jordbær med mælk hører sommeren til. Men nogle retter kan man sagtens spise året rundt. Sådan har jeg det med tærter. Ofte bliver de tilpasset, så jeg bruger sæsonens grøntsager, og lige nu […]
Da vi sidst var på tur ud i landet (for første gang i lang coronatid), fik jeg en rigtig lækker salat med bl.a. falafler. Falafler forbinder man oftest med det mellemøstlige køkken og masser af varme krydderier, koriander etc. Men sådan var den her salat slet ikke. Jo, ok, der […]
Denne her ret er prøvet af på rigtig mange. Den blev nemlig lavet, da vi havde de første gæster i en post-nedlukningstid. Og testet af igen et par dage efter, da det var tid for, at vi i vores lille ejerforening skulle have badebroen sat op. Jeg stod sammen med […]
Kål – karry – kvikt. Det er hverdagsmad, når det er bedst. Nogle gange behøver det altså ikke være så kompliceret med madlavningen. Især ikke en mandag aften, når man ikke lige har tid til at være vildt kreativ, men stadig gerne vil have et grønt måltid mad på bordet […]
Endnu en gang må jeg erkende, at jeg ikke er speciel. Madvanerne her i huset er faktisk lige som danskernes er flest. I hvert fald hvad angår suppe. Vi spiser masser af suppe i løbet af efteråret. Altså lige indtil julehyggen rammer os, hvor vi holder en pause med suppe […]
Da vi i sidste weekend var på vandretur med naboerne ud i urørt skov, fandt vi vilde hindbær. De var små i størrelse, men store i smag. Det er ikke svært at finde hverken vilde hindbær eller lidt senere på året vilde brombær, men det kan være svært at få […]
“Hov, hvad er det?” tænkte jeg, da jeg så det her helt fantastisk flotte græskar i det lokale supermarked. Jeg var faktisk lidt på glatis. Godt nok lignede det et græskar af facon, men den smukke blå-grønne farve var noget helt andet end græskarrets normale orange fremtoning. Beslutning taget på […]
Danish