Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Det var en af de her fredag eftermiddage, hvor freden havde sænket sig over strandhytten. Ligeledes var det ved at blive mørkt udenfor, og der var en stemning af efterår og vinter. Og den stemning gav mig lyst til at bage – vel at mærke at bage småkager, mest fordi […]
Sådan en søndag i adventstiden er der ikke noget som duften af friskbagte julesmåkager, der kan sætte undertegnede i julehumør. Alle krydderierne, der hører julen til som kanel, nelliker, allehånde osv., breder sig ud i hele huset. Småkagebagning er ren afstressning, for når man ikke at bage i dag, så […]
Knasende sprøde vaniljekranse – så er det jul. I denne variant har jeg tilsat pistaciekerner, der er malet til mel. Det giver både en god smag, lidt struktur og en anelse farve til den ellers så traditionsrige vaniljekrans. Denne opskrift passer til sprøjtepose – dvs dejen er så blød, at […]
Svenskerne kan noget med kage – også ud over kanelsnegle. For eksempel de klassiske svenske chokoladesnitter, som egentlig ”bare” er en chokoladesmåkage. Den er mega nem at lave og smager godt. Få også idéer til forskellige varianter sammen med opskriften nedenfor. Småkagerne hører lidt julen til, men jeg vil nu […]
Elpriserne stiger og stiger… uden udsigt til ændringer lige for tiden. Men betyder det nødvendigvis, at du må slagte enten din marcipangris eller sparegris for at komme igennem julen? Jeg har samlet 9 gode råd til at få bagt julesmåkager og stegt juleand på en energimæssig fornuftig måde. Du kan […]
I næste weekend er det også 1. søndag i advent. Med andre ord: julen banker på og insisterer lige om lidt på at komme ind. Så skal der bage småkager – sådan er det i hvert fald her i huset. Der er selvfølgelig de småkager, der hører julen til fra […]
Safran er verdens dyreste krydderi. Men det er også et mega fint krydderi, som både giver farve og smag til maden. Oplagt til retter med fisk, men herhjemme kender vi det måske mest fra svenskernes luciaboller, der krydres med safran. Men vi kan faktisk gå hele vejen i det søde […]
Dette indlæg indeholder reklamelinks mærket med *. En af de mest populære julesmåkager må vist være vaniljekranse. Den runde småkage, der ikke er meget mere end en lille haps, og derfor kan man sagtens spise nogle stykker af dem. Ikke mindst hvis de er sprøde og knaser, når man bider […]
De bliver ikke rigtig sunde, de her fedtebrød. Men de er lidt sundere end den oprindelige udgave. Jeg opgav godt nok at reducere på fedtmængden – så er det jo heller ikke rigtig fedtebrød længere. Men jeg erstattede noget af melet med en lidt grovere udgave og noget smør med […]
Det har været et rigtig godt brombær-år i år. Alt andet i 2020 har ikke været særlig godt med corona, valggyser i USA og #metoo overalt. Men skal man fremhæve i hvert fald én positiv ting omkring 2020, er det brombærrene. Der var nemlig masser af brombær tilbage i august […]
Danish