Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Til min dekonstruerede æble-blomme tærte serverede jeg en vanilje-rosmarin is. Det lyder virkelig underligt, og jeg tænker, at jeg måske har set lidt for meget Bagedyst, hvor brugen af mærkelige ingredienser ofte overrasker dommerne positivt. Men rosmarin passer bare utrolig godt til æbler og giver et fint modspil til sødmen […]
I et af programmerne i Den store bagedyst var udfordringen i denne sæson en festlig tærte. Jeg vil ikke gøre dem kunsten efter, jeg tror faktisk ikke, at jeg ville holde mange sekunder i den konkurrence, for jeg er slet ikke til de mange mousser, marcipan og pynt, som dominerer […]
Sådan en lun sensommertærte med blommer og æble plus creme fraiche er nu ikke så tosset på en almindelig hverdagsaften… eller til en kop kaffe/te en eftermiddag. Måske sådan en søndag eftermiddag med halvrusket vejr udenfor, og hvor man egentlig har lyst til at tænde op i pejsen, men synes, […]
Der skal nok lidt mere end et par håndfulde speltmel til for at kalde de her fastelavnsboller ver. 2.0 sunde. Så det er de ikke. Til gengæld kommer de i to versioner, og i begge tilfælde går vi all in på fyldet med både remonce/creme og fløde. Til gengæld har […]
“Det kan du ikke være bekendt – at komme med den duft af kage, når jeg taler i telefon,” lød det anklagende fra en kollega, da jeg kom ind med et fad med såkaldt sundere æblekage med ingefær, kanel og mandler. Det var den 6. september, og min meget kageglade […]
Som selvudnævnt leverandør af kage til gør-det-selv mændene bag Kr. Himmelfarts store tagdækker-projekt har jeg givet mig selv en udfordring af de store. For det første er jeg ikke gået i min mors fodspor – hun var nemlig eminent til at bage kager. For det andet er sådanne gør-det-selv folk […]
Kvæder er noget helt nyt for mig, og bekendtskabet skyldes udelukkende, at der var nogle kvæder i en af kasserne fra Aarstiderne. Og hvad gør man så med dem? Jeg søgte lidt på nettet, men fandt ikke den rigtige opskrift, og så må man jo selv opfinde. Det blev til […]
Danish