Hovsa, den havde jeg da nær glemt, den her gulerodskage, som jeg bagte til kollegerne før sommerferien. Der findes rigtig mange udgaver af gulerodskage. Med og uden rosiner, nødder, chokolade og diverse krydderier. Denne her er lidt anderledes, fordi den indeholder rom. Nok til at kunne smages uden at blive […]
Tag: dessert
Rabarberkage med kokos og marcipan – og hvorfor det ikke altid er let at være den skæggede
Det er ikke altid let at være den skæggede her i huset. Forleden ville han have et stykke af en rabarberkage med kokos og marcipan, jeg havde lavet. Det måtte han også godt, hvis han bare ville skære pænt. Jeg havde nemlig endnu ikke fået taget foto, så det skulle […]
Moderne rødgrød med fløde
Der er nogle klassikere, som man på en eller anden måde enten glemmer eller bare ikke får lavet. Sådan en klassiker er rødgrød for mig. Men når klassikeren får et twist, og der kommer en moderne rødgrød ud af det, er det faktisk ikke så dumt. Jeg har aldrig rigtig […]
Is a la Caribien med ananas, kokos og rom
Ja, ja, ja… jeg ved det godt. Det er langt fra den første is på bloggen, det bliver helt sikkert ikke den sidste af slagsens. Og næppe heller den sidste med temaet Caribien, for jeg er vild med Caribien og begejstret for is. Derfor er det oplagt at lave en […]
Chokoladecookies til issandwich – eller til kaffe/te/saftevand…
Jeg lavede denne her kirsebæris og ville gerne servere den lidt alternativt. Det blev til en issandwich med disse chokoladecookies, fordi mørk chokolade og kirsebær klæder hinanden så utrolig godt. Ved nærmere eftertanke klæder chokolade rigtig meget rigtig godt… Kirsebærisen er i øvrigt på en basis af yoghurtis, så den […]
3 lette sommerdesserter
Jeg har været en tur gennem bagkataloget for at finde inspiration til nogle lette sommerdesserter. Sådan nogle desserter, der ikke kræver alverden af koncentration, men bare kan bikses sammen, og som stadig smager dødgodt og ikke mindst smager af sommer. Kærnemælkskoldskål med knasende sprøde kammerjunkere Første bud er så sommerlig, […]
Yoghurtis med friske, solmodne kirsebær
Jeg lavede for et stykke tid siden verdens bedste yoghurtis med jordbær. Og det var det virkelig, for den smagte simpelthen så meget af friske, solmodne jordbær. For nu lige at tjekke, at succesen ikke bare skyldtes nogle exceptionelt velsmagende jordbær, prøvede jeg at lave en variant med kirsebær. Dommen […]
Weekendmenu med afbrændingsforbud = ingen grill
Efterhånden er gult og afsvedent blevet den nye grønne. I hvert fald i mange haver og desværre også på landmændenes marker. Det er efter to måneder uden mange dråber regn knastørt, og for første gang nogensinde er der afbrændingsforbud i hele Danmark. Nuvel, nogle steder må man gerne tænde grillen, […]
Caribien på en sommerdag: Issandwich med ananasis, kokos og rom
Jeg havde jo den her drøm om at lave en is, der kunne bringe minder om Caribien til live. Det kan den her ananasis. Her har jeg kombineret den med kokostuiles til en issandwich, hvor isens sødme brydes af den anelse salt, der er i småkagen. Begge dele indeholder selvfølgelig […]
Kokostuiles – når stædighed vinder
Lidt stædig har man vel lov til at være… I hvert fald har jeg haft en ide om at lave kokostuiles a la drømmekage, dvs. toppingen på drømmekage bare i sprød småkageform. Det har taget et par forsøg, men nu er den i skabet eller rettere i kagedåsen. Brun farin, […]