Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Mens jeg gnasker nybagte knækbrød med havregryn i mig, læser jeg. Der er nemlig dømt corona-fri aftenzone her på matriklen, fordi nyhedsstrømmen bliver lidt for meget. Så her er tre bøger, der skal læses i de næste uger: Tak! Tak! af Rikke Østergaard – jeg har nemlig taget imod en […]
I går genoplivede jeg en gammel klassiker her i huset – til den skæggedes store begejstring. Det er ingen overdrivelse at kalde de her knækbrød for igen-igen knækbrød. De er blevet bagt mindst 100 gange. Sikkert mange flere og i mange, forskellige varianter. Med rosmarin, chili eller parmesan – for […]
Hvorfor ændre på noget, der fungerer? Den skæggede forstår det ikke helt, han spørger jævnligt til, hvorfor jeg absolut skal lave om på noget, der fungerer fint. Men sådan er jeg nok bare – det skal lige tjekkes, om det kan blive bedre. Eller sagt på en anden måde: Hvis […]
De her glutenfri knækbrød er simpelthen hamrende sprøde. Så sprøde, at de skal lægges forsigtigt ned i kagedåsen – hvis de når så langt, for de smager også hamrende godt. Men så er det jo heldigt, at de tillige er lette at lave. Jeg går normalt ikke op i gluten […]
Man kan stort set altid finde hjemmebagt knækbrød hjemme hos os – til stor glæde for ham den skæggede, der jævnligt stiller det ledende spørgsmål: “de er meget sunde, ikk’?” Og de indeholder da også, som min mor ville have sagt, “lutter gode sager”. Og så er de nemme at […]
“Spring!” var det mest gennemgående tema i mit hoved i weekenden. Orkede bare ikke at sætte mig med bøgerne og blive klogere på organisering og ledelse. Så jeg sprang i stedet. Sprang over ethvert lavt gærde. Det resulterede bl.a. i et par plader skarpt knækbrød – med chiafrø og chiliflager. […]
Chiafrø har et højt fiber- og proteinindhold, fodrer huden med sunde fedtstoffer og stabiliserer blodsukkeret, har jeg læst… What’s not to like? Jo, konsistensen, når de er blevet blandet med vand og svulmer op til en underlig gele-agtig blanding. Men det skjules fint i knækbrød, har jeg fundet ud af. […]
Jeg har aldrig prøvet at bage knækbrød, men da jeg havde lidt rigeligt med kerner og frø, tænkte jeg, at nu skulle det altså prøves. Og det er faktisk pærenemt… men også nemt spist, så har du et ønske om, at det skal holde mere end en dags tid, så […]
For nogle år siden var chiafrø det nye sort inden for madlavning. Der kom chiafrø i alt, og man lavede chiagrød. Den grød blev jeg nu aldrig fan af. Men de her grovboller med chiafrø er jeg virkelig vild med. Den skæggede var da også ret glad, da jeg sagde, […]
I de kommende uger vil I møde fire bloggere, der alle spiser morgenmad. Og alle har de en holdning til, hvad der skal danne grundlaget i maven for dagen. I dag skal vi møde Louise fra The Harbour Girl, som ligesom jeg er en del af bloggernetværket Bloggers By Heart. […]
Danish