Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
De grillede madbrød med spinat tager lidt tid at lave, for dejen skal hæve. Men til gengæld kan du udnytte varmen på grillen lidt mere. Ikke alle opskrifter kommer til verden nøje gennemtænkt. En del kommer sådan lidt på slump, men jeg er blevet god til at huske at skrive […]
Perfekte til grillet mad. Nærmest uanset hvad der har været på grillen, er de her grillede madbrød rigtig gode dertil. Til grillet laks, de kendte grillede pølser, kyllingen eller grøntsagerne. De er blevet lavet efter, hvad jeg lige følte for, og det blev slet ikke så tosset endda. Vi har […]
Den kommende weekend byder på suppe. God, varmende suppe – for der skal arbejdes udendørs, og vejrudsigten tilsiger ikke ligefrem, at man ifører sig shorts eller t-shirt. Nærmere vil en god Thyborøn-habit være perfekt. Og til en god suppe hører også et godt madbrød. Jeg har lavet flere lækre, bløde […]
Jeg havde købt en hel liter kærnemælk til koldskål, men brugte kun en halv liter – vi er jo kun to godt nok sultne mennesker i husstanden, men alligevel er mængderne begrænsede. Resten af kærnemælken gik dog bestemt ikke til spilde, for jeg brugte en del af den i de […]
Til dagens suppe… eller til salaten, sandwichen eller noget helt fjerde. Sådan et af den slags små, bløde madbrød, som er smarte at have i fryseren til den lette løsning. I det hele taget er det et let madbrød, der ikke kræver alverden af tid, og som kan smages til […]
Seriøst gode ølandsboller – koldhævede og mega nemme. Og så var den skæggede pænt begejstret, og det er altså et kvalitetsstempel. De er koldhævede, og lavet med en særlig foldeteknik, som er lidt pudsig, men som altså giver et ret godt resultat sammen med masser af varme i ovnen. Få […]
Det er det indre, der tæller. Sådan siger man, men det er jo ikke helt rigtigt. Udseendet betyder da også ret meget, i hvert fald når det gælder mad og som her brød. Et enkelt brød kan blive noget helt særligt, hvis det bliver præsenteret helt særligt. I stedet for […]
Et godt madbrød kan man som regel godt bruge, og jeg kan da også rigtig godt lide det italienske focaccia. Der er dog ofte den lille hage ved dem, at de nærmest driver af olie. Mit focaccia med maltmel og kerner indeholder ikke så meget olie, men nok til at […]
Du kender helt sikkert filmen ”Stegte grønne tomater”, i hvert fald af omtale. Jeg har heller aldrig set den, men når jeg taler om stegte tomater med andre, så lyser de altid op og siger ”ligesom filmen”. Så nu har vi sat referencerammen: stegte tomater ligesom filmen. I den her […]
Til grillmaden, til den bagte laks eller som en frokostsalat i sig selv. Den her helt enkle salat med ærter og abrikoser går fint til det hele. Friske abrikoser var ikke en del af standardkosten, da jeg voksede op, men til gengæld var nysgerrighed og videnstørst på programmet. Det har […]
Danish