Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Alle de grønne retter – vegetariske og veganske – er samlet her. Både frokoster, forretter, hovedretter og det lækre tilbehør.
Spinatlasagne er en af min bedre halvdels favorit-vegetarretter, måske tror han, at spinaten giver styrke? Måske kan han bare godt lide kombinationen af spinat, chili og pasta. Og så er den let og enkel at tilberede. Ikke dårligt. Desuden er det en ret, som har en tyngde og fylde i […]
Dette skrives søndag den 2. oktober 2011 – det burde altså være efterår med regn og rusk, men i stedet satte vejret en rekord i går med den første sommerdag (mere end 25 grader) i oktober måned nogensinde, og i dag har det været lige så flot solskin. Det skal […]
Tærter er bare en smart opfindelse, for de kan fyldes med lige det, man har lyst til. Denne udgave er en rigtig efterårstærte med svampe og spinat. Jeg anvender stort set aldrig de almindelige hvide champignons, men i stedet markchampignons, a.k.a. brune champignons – de har nemlig smag. Hovedret 2 […]
Når det skal gå rigtig stærkt, og når man slet ikke orker at lave mad, så er løsningen denne lynvariant af pizzaslices, som italienerne sikkert vil rynke på næsen ad. Der er lavet to varianter her – men det vælger man jo selv, ligesom man også selv vælger fyldet. Lynhurtige […]
Inspirationskilden til denne ret var septembers komme og dermed starten på efterårsmånederne. Efter en sommer med alt for lidt sommer frygter jeg, at vi får et efterår med alt for meget efterår. Men efterår er også startskuddet for svampe og især kantareller. Til denne ret har jeg brugt kantareller, der […]
Pastasalat forbinder jeg med 90’erne – det var bløde pasta, masser af cremefraiche-dressing og intetsigende smag. Denne her pastasalat er helt anderledes – fuld af grøntsager og med en sennepsdressing med bid samt sprøde græskarkerner på toppen. Farvel til udkogte, smattede bønner Et lille fif i denne salat er bønnerne […]
Knasende sprødt og lækkert blødt og sødt. Crunchy møder sweet i denne blomkålssalat, der er godt mættende tilbehør til fx torskefilet vendt i rugmel og stegt på panden. Det er vigtigt, at blomkålen virkelig bliver delt i atomer – ellers bliver tyggearbejdet simpelthen for stort (og især mændene melder pas). […]
Opdatering marts 2020: Det følgende er mit allerførste indlæg på min blog. Det blev lagt på en augustdag i 2011. Jeg kan stadig huske, hvordan det var med en blanding af overraskelse og sommerfugle i maven, at jeg trykkede indlægget om agurkesuppe online. Overraskelse over, hvor let det var at […]
Danish