Tag: æbler

Juletraume: Gammeldags æblekage med et twist

Det var lidt som at miste al uskyld på én gang – den første juleaften uden for mor og fars sikre favn. Jeg tilbragte den hos mine daværende svigerforældre, der helt sikkert ville mig det allerbedste – tror jeg da nok. For aftenen startede ganske fint, men så satte vi […]

Æbletærte francaise

Egentlig ville jeg ikke have flere æbletærter på bloggen i dette efterår. Men æblehøsten har været god, så kvaliteten er helt i top, så hvorfor ikke udnytte det… Jeg har altid lavet mørdejen til en tærte på den samme måde: Bland alle tørre ingredienser, gnid iskoldt smør ud i det, […]

God til kaffe: Æbletærte med brombær

Det her er æbletærte nr 2 i mit æblekageprojekt, der greb om sig. Det blev både til en rigtig snasket æbletærte med alt, hvad der bimler og bamler af marcipan og mandler – og så denne her helt enkle æbletærte med brombær, to ægte efterårsklassikere. Der blev to tærter, fordi […]

Snasket æbletærte a la konfekt

Nogle gange griber tingene om sig. Denne gang blev en enkel liden æbletærte, der bare hurtigt skulle bikses sammen, til et projekt med to tærter, dels en snasket med mazarin og mandler, dels en med brombær. Begge dele altså med efteråret in mente. Der blev to tærter, fordi det viste […]

Æbletærte med masser af blandede nødder

Lillejuleaften tilskriver traditionen her i huset, at vi fejrer en god vens fødselsdag. Og uden den sammenkomst tror jeg simpelthen ikke, at det kan blive jul, i hvert fald ikke sådan rigtig jul, hos den skæggede og mig. Hvert år lillejuleaften mødes vi med ham, hans familie og venner til […]

Dekonstrueret æble-blomme galette

I et af programmerne i Den store bagedyst var udfordringen i denne sæson en festlig tærte. Jeg vil ikke gøre dem kunsten efter, jeg tror faktisk ikke, at jeg ville holde mange sekunder i den konkurrence, for jeg er slet ikke til de mange mousser, marcipan og pynt, som dominerer […]

Æbler i kager og desserter

“Æblemand, kom indenfor, har du nogen æbler med til mig i dag? Tak ska’ du ha!” Det er højsæson for danske æbler, og det vejr, vi har udenfor, opfordrer nærmest til lidt forkælelse. Det regner, blæser og er gennemgående gråt, termometeret nægter at gå højere end 13 grader. Man fortjener […]