Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Ramsløgets uge afsluttes med svar på 5 spørgsmål om ramsløg – og en opsamling på de opskrifter, jeg har præsenteret. For ca. 10-15 år siden gjorde ramsløget sit indtog i de danske restaurant-køkkener. Det var gourmet-restauranterne, dem der i dag har eller aspirerer til at få Michelin-stjerner, som gik forrest […]
Som den allersidste opskrift i mit ramsløgstema følger her en idiotsikker ramsløgsmayonnaise. I morgen laver jeg en opsamling på alle opskrifter med ramsløg – og mindst lige så vigtigt kommer der fem spørgsmål om at sanke ramsløg – og selvfølgelig også svarene. Så stay tuned… Allerførst er der to ting, […]
Dette indlæg er en del af en serie om ramsløg. I går lavede jeg kryddersalt med ramsløg, i dag står den på ramsløgsolie – og i morgen mayonnaise. I denne uge har jeg lavet en temauge omkring ramsløg, fordi der er masser af ramsløg derude i naturen for tiden. […]
I denne uge har jeg fokus på ramsløg her på bloggen. Blandt andet med ramsløgspesto og ramsløgssnurrer. I dag står den på ramsløgssalt, og temaet sluttes af med ramsløgsolie i morgen. Jeg har flere gange læst om kryddersalt, men ikke rigtig fået gjort noget ved det. Men så kom en […]
Mere ramsløg… nu hvor jeg har lavet ramsløgspesto, skal den også bruges. Derfor er dagens salat med dressing af ramsløgspesto. Tidligere har jeg lavet ramsløgssnurrer med ramsløgspestoen. Men mit ramsløgstema er slet ikke slut, så stay tuned… Det er en rigtig “stop madspild” salat, for jeg har brugt resterne fra […]
I denne uge kører jeg et tema omkring ramsløg, fordi skoven simpelthen bugner af ramsløg, der er lige til at plukke. Gå bare efter duften. Tirsdag præsenterede jeg min opskrift på ramsløgspesto. I dag skal pestoen anvendes i ramsløgssnurrer. Næste indlæg kommer torsdag – og har også brug af ramsløgspesto […]
Dette indlæg om ramsløgspesto er det første indlæg i denne uges tema, som handler om ramsløg. En hel uge, hvor alle indlæg handler om ramsløg. Læs med onsdag og se, hvad jeg bruger ramsløgspestoen til Vejret var skønt, ca. 12 grader varmt, vekslende skydække og ikke for meget vind. Lige […]
Den skæggede spurgte: “Er det så nu, du vil forgive mig?”, for menuen stod på ramsløgsdressing serveret til røget makrel, nye kartofler og asparges. Ramsløg er lette at forveksle med liljekonvaller, der er meget giftige. Bladene er stort set ens, men liljekonvallerne dufter ikke af hvidløg. Det gør ramsløgene til […]
Det pibler frem med opskrifter på forårssager lige nu… måske er det bare fordi, nu skal det altså snart være forår udenfor og ikke kun i kalenderen. Ramsløg er efterhånden blevet en forårsbebuder på linje med asparges, så selvfølgelig har jeg også kastet mig over dem – ikke mindst fordi der […]
Danish