Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Selvfølgelig er der en international vegetardag – det er så i dag den 1. oktober. Og den kan passende bruges til at give ikke-vegetarer et indblik i, hvad vegetarretter egentlig er. Som masser af underlige mærkedage stammer den fra USA og så dagens lys i 1977. I 70’erne ville vegetarer […]
Nu kunne det være hvad som helst – couscous, perlebyg eller tilsvarende – som danner basis i denne salat. Men couscous er bare vanvittig let at have med at gøre: hæld kogende vand over, giv det et drys salt, dæk over og vent 5-10 minutter. Helt perfekt i en travl […]
Ja, ja, du tror, at det er en almindelig tomatsalsa… bare med et fancy navn. Mexicansk salsa med noget så eksotisk som tomatilloer. Men det er det langt fra. For det første har den ikke noget at gøre med tomater. For det andet er den bagt. Nå, så fik jeg […]
Hvad Kiselkassen fra Aarstiderne gemte… det var blandt andet nogle meget farvestrålende bladbeder. Så røde, at jeg ved første øjekast ned i kassen tænkte, at der måtte være en fejl, for de lignede simpelthen rabarber. En fejl jeg nok havde lært at leve med – endda ret let, for jeg […]
Grønne tomater er en ny verden for undertegnede. Ikke blot har jeg aldrig set filmen Stegte grønne tomater. Jeg havde faktisk heller aldrig prøvet at tilberede disse umodne frugter (for tomaten er faktisk en frugt). Det blev der rådet bod på første gang med stegte grønne tomater. Og nu har […]
Jeg er vild med suppe. Både de kolde, der hører sommeren til, og så de varme, hvor det damper fra, og som bare gør det hele lidt lettere på en kold dag. Dagens ret er en vegansk græskarsuppe. Jeg fik Kiselkassen for Aarstiderne første gang for et par uger siden […]
Resterne af en kasse fra Aarstiderne.com skulle bruges. Det handlede om et par eksotiske indslag, nemlig en halvtrist paraguayo – altså en flad fersken – og new zealand-spinat. Har man ikke lige det til at rulle rundt i grøntsagsskuffen, kan almindelig fersken eller nektarin sammen med dansk spinat sagtens bruges […]
Elsker salat… Ja, sådan må det være, for bloggen flyder lige nu over med opskrifter på sommerens salater. Det skyldes nok, at skæggede har været en del ude af huset, kombineret med, at jeg er ret let at lokke, når jeg ser de mange, gode grøntsager og især jordbær ved […]
Dagens salat med jordbær er fyldt med sommervarme. Lige hvad man kan bruge på en dag i juli, der minder mere om oktober end om juli. Masser af farve, masser af smag – og ikke mindst masser af danske råvarer. Salaten går til stort set hvad som helst. Den er […]
Når sæsonens råvarer kommer helt til sin ret og får lov til at stå frem med farver, smagsindtryk og teksturer, så kan selv en enkel ret blive den dejligste nydelse. Således er det med denne her kartoffelsalat, som jeg har døbt til at være sommerens kartoffelsalat med jordbær og ærter. […]
Danish