Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Er du på jagt efter søde sager i den syndige genre, er her et lille slaraffenland af desserter, kager og is.
På denne den allerførste dag i december breder duften af jul sig her i huset, for jeg har bagt brunkager, der for mig er indbegrebet af jul. Min mor havde et princip om, at vi bagte og gjorde ved i dagene op til jul, men vi spiste først af lækkerierne […]
“Hvordan kan det være, at vi aldrig er til møde, når du har bagt kage?”, spurgte en af mine leverandører. Og så er det, jeg tænkte, hvad er nu gået galt her – plejer det ikke at være leverandørerne, der forkæler kunderne? Nå, men nu har Damerne (aka den krævende […]
Havtorn er pt nærmest et nordisk mode-bær, et superfood med masser af c-vitamin. Men også et meget utilgængeligt bær, som det sidder der på grenen med stikkende torne og i øvrigt ikke er særlig villigt til at slippe fri herfra. Så selv om jeg har spottet et par fine, fyldte […]
Sådan en hvid chokoladekage er den perfekte følgesvend til is, fordi den ikke er meget markant i smagen, men alligevel er sød og lidt syrlig på én gang. Svampet, men ikke tung – og så er den mildest talt pærelet at bikse sammen. Den blev serveret til en meget delikat […]
Til min dekonstruerede æble-blomme tærte serverede jeg en vanilje-rosmarin is. Det lyder virkelig underligt, og jeg tænker, at jeg måske har set lidt for meget Bagedyst, hvor brugen af mærkelige ingredienser ofte overrasker dommerne positivt. Men rosmarin passer bare utrolig godt til æbler og giver et fint modspil til sødmen […]
I et af programmerne i Den store bagedyst var udfordringen i denne sæson en festlig tærte. Jeg vil ikke gøre dem kunsten efter, jeg tror faktisk ikke, at jeg ville holde mange sekunder i den konkurrence, for jeg er slet ikke til de mange mousser, marcipan og pynt, som dominerer […]
Egentlig synes jeg, at alt det halloween halløj er netop noget halløj… men inden jeg udnævner det til en tåbelig amerikansk tradition, så må jeg hellere grave lidt ned i traditionens oprindelse. Og en hurtig søgning på nettet afslører, at halloween er meget ældre end USA i moderne forstand. Halloween […]
Kiksekage med palmin og æg… arj, det kan jeg godt huske og ikke for den gode velsmag. Men forleden efterspurgte et par mine kolleger så kiksekage, og så tænkte jeg, at jeg hellere måtte hjælpe dem på vej ned ad Memory Lane… Og det kom de så sandelig også – […]
Der er gået lidt cookiebageri i den herhjemme. Måske fordi det er blevet rigtig efterår udenfor. Måske fordi jeg bare har fået lyst til at bage. Måske fordi jeg har fået lyst til at bage, fordi det er efterår, og det lægger op til hygge. Uanset årsag så er resultatet […]
Det var egentlig ment som et retorisk spørgsmål, da jeg mandag aften sagde: “Nå, skal jeg bage kage til afdelingen?”, men sådan tog den skæggede det ikke. Han mente, at jeg skulle slappe af med et par sider i Anna Karenina, men kager skal jo tilbringe en del tid i […]
Danish