Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Tænker du, at du ikke lige er klar til andesteg, rødkål og brunede kartofler, men vil du alligevel ikke helt give køb på traditionen med and til jul eller Mortens aften, er den her udgave med marineret andebryst med asiatisk inspireret appelsinsauce og bagte rodfrugter et godt alternativ.Jeg har marineret […]
Nogle gange går der lidt tid, førend jeg får kigget på de billeder, jeg har taget i køkkenet. Andre gange er opskriften klar, stort set før billederne er taget. Og så er der de gange, hvor man bare sidder og glor på et foto, der er fire dage gammelt, og […]
Som tidligere omtalt har vi i den senere tid haft en del gæster, dvs. mange besøg med få gæster pr. gang, og det giver mulighed for både at lege – og så alligevel servere et hurtigt måltid på en almindelig, dødelig mandag aften. Og sådan en mandag aften var det […]
De sidste par uger har vi haft så mange gæster – altså ikke mange gæster på én gang, men mange besøg af en enkelt person eller to. Og alle, der kender mig, ved, at jeg elsker at have gæster, forberede menuen og lave maden – for slet ikke at tale […]
Utallige græskar af enten hokkaido eller butternut squash typen har endt deres dage i en suppegryde hos undertegnede. Men græskar kan bruges til meget andet både i det søde og det salte køkken, fx som ingrediens i en tærte. Her i en salt udgave til gårsdagens aftensmad i form af […]
Jeg har netop konstateret, at det er rigtig lang tid siden, jeg sidst har postet en opskrift med pizza. Det skyldes ikke, at vi ikke har fået pizza – hjemmelavet forstås, for det har vi da. Men de har altså ikke fundet vej til bloggen af en eller anden uransaglig […]
Jeg kan godt lide, at maden er, hvad den giver sig ud for at være. Jeg hader at skulle gætte, at det, der ligner rogn, bare er forklædt agurk, eller hvad man nu kan finde på at lave camouflage-øvelse over. Derfor prøver jeg på at lave mad, hvor man kan […]
Her er et hit hos den skæggede: en efterårspræget salat med masser af smag – og må jeg tilføje også med flotte farver. Ja, altså ikke fordi man spiser farverne sådan direkte, men alligevel så gør man det jo med øjnene.Kantareller og rødbeder er ægte efterårsklassikere – og lige for […]
Det er blevet ret populært at wrappe ikke i tortillaer, men i kålblade. Kålwraps er et let og velsmagende alternativ, som tillige er hurtigt at tilberede – og helt uden hurtige kulhydrater. Samtidig kan man få tømt grøntsagsskuffen for rester. Anledningen her var, at der i ugens kasse fra Aarstiderne […]
Den kommende uge byder måske ikke overraskende for årstiden på regnvejr. Derfor byder jeg på en varmende kartoffel-porre suppe. Opskrift – kartoffel-porre suppe 2 personer til aftensmad.Tidsforbrug: en halv times tid. Sværhedsgrad: let nokIngredienser: 400 g kartofler 2 porrer 1 fed hvidløg 3/4 l grøntsagsbouillon 1 dl madlavningsfløde, hvis du […]
Danish