Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Sådan en god varmende suppe kan man nok få brug for, når det for alvor begynder at ruske og blæse rundt om hjørnerne derude. Græskarsuppe fås i alverdens variationer, og jeg har da også nogle stykker af dem på bloggen, og her er så endnu en i blendet udgave. Opskrift […]
Japanerne laver en lidt særegen pandekage kaldet okonomiyaki, som serveres med en spicy mayonnaise til. Og sådan en japansk pandekage er slet ikke så ringe, men når nu den skæggede for en kort bemærkning går uden om hurtige kulhydrater, så er hvedemel i pandekagen nok ikke så optimalt. Derfor freestylede […]
Som en del af min internationale menu lørdag aften serverede jeg en marrokansk inspireret salat – til en ærkedansk bagt laks (der sikkert var af norsk oprindelse, altså laksen). Salaten er med bagte gulerødder, der er vendt i en dressing med varmende krydderier, og mandler ristet i soya. Noget der […]
Den skummende aioli mødte vi flere gange på vores ferie i Spanien, ofte serveret til pandestegte kartofler og så sammen men en dip lavet på peberfrugter, tror jeg. Jeg var ikke vild med dippen, men aiolien var fin. Rejerne var ligeledes en af de faste besøgende på tapasbordet. Det her […]
På tapaskortet i Spanien finder man stort set altid pimientos de Padrón. Det ligner chilier i størrelse og knudret udseende, men smager sødt, når de har været en tur på panden. Som rå er de bitre, men bitterheden forsvinder, når de bliver varmet op. De tilberedes hele, og man spiser […]
Nogle gange bliver man inspireret, mens man står i forretningen – og så ryger der noget med hjem, som måske ikke er helt gennemtænkt. Det kaldes også impulskøb… 😉 Sådan var det sidste weekend, jeg var styrtet gennem regndråber så store som golfbolde (sådan føltes det i hvert fald) for […]
Nogle gange skal der ikke så meget til, førend der kommer anerkendende udbrud fra den skæggede. I dag var det smagen af disse tundeller, der vakte hans begejstring. Ufatteligt hvad der kan komme ud af en dåse tun, en lille bøtte rejer og så, hvad køkkenskabene ellers gemte. Nemlig bl.a. […]
Den første græskarsuppe, men helt sikkert ikke den sidste 😉 Suppen kom på bordet efter en dag, hvor jeg præsterede at blive totalt gennemblødt. Som i totalt gennemblødt, selv min skindjakke kunne vrides, efter at jeg havde været ude i fem minutter – men altså de helt forkerte fem minutter […]
En gang imellem må maden bare gerne være enkel og hurtig. Og de krav lever den her omgang laks og gulerødder i kokos til fulde op til. Fra start til servering tager den max 20 minutter, og listen over ingredienser er til at overse, meget af det kan man endda […]
Hmmm, jeg har tænkt en del over, hvad jeg skulle kalde den her ret. Der er lidt salat over den, men samtidig er den varm, derfor varm salat. Den kom til verden, da jeg havde lidt småtravlt kombineret med et behov for simpel mad, sådan noget mad der ikke giver […]
Danish