Tag: jul

julerugbrød

Julerugbrød med mandler og tranebær

Kender du det, at der nedenunder det flotte og lækre pålæg gemmer sig en tynd skive kedelig rugbrød. Sådan et stykke rugbrød, der overhovedet ikke bidrager med andet end at holde styr, mere eller mindre, på pålægget? Der er normalt masser af fokus på det, der skal ovenpå brødet til […]

brunkagekugler

Sundere jul med brunkagekugler

I dag har jeg fået besøg af Mette og Simon fra WebOpskrifter.dk. De er nemlig rigtig gode til at lave lidt sundere søde sager. Derfor overlader jeg i dag ordet til dem til at fortælle om de sundere brunkagekugler, som de har lavet til os: Om Mette og SimonMette og […]

appelsin-is

Cremet appelsin-is – og hvorfor jeg ikke ejer en ismaskine

Mens jeg arbejdede på årets juleis, kom der et par sideeffekter af arbejdet, blandt andet en cremet appelsin-is med limoncello. Med masser af appelsinsmag kan den spises på alle tider af året, men er her anrettet med julen in mente. Jeg serverede den med et par tiloversblevne bastogne-kager, der blev […]

julecantuccini

Julecantuccinier

Jeg vender retur til min opskrift på cantuccinier gang på gang. Også i dag hvor jeg ville bage en småkage, der var lidt julet. Det blev med ingefær, allehånde og nellike, fordi den skæggede ikke er vild med kanel – men til gengæld lidt glad for den skarpe smag, som […]

Julebrownie med kanel og bergamotte

Der findes rigtig mange opskrifter på brownies – de mørke chokoladetunge, de lyse blondies, de lette næsten som chokoladekage – og så er der alle smagsvarianterne med og uden appelsin, nødder etc. Denne her variant er en juleudgave, som smager let af kanel og bergamotte. Hvis man ønsker mere jul, […]

traditionelle brunkager

Traditionelle oldstyle brunkager

Mens jeg blandede krydderierne til disse traditionelle oldstyle brunkager, bredte duften af jul sig omkring mit hoved. Blandingen af stødte nelliker, ingefær, kanel og allehånde er simpelthen lig med jul, og jeg er vist ikke den eneste, der har det på den måde. Jeg bagte nemlig den første portion brunkager […]

vaniljekranse

Vaniljekranse – en evolutionshistorie

Vaniljekransens evolution i fire lette step – illustreret på billedet nedenfor. Fra småbrun og uden hul til en nogenlunde velformet vaniljekrans i for vaniljekranse mere passende kulør. Hvad skete der lige her? Jeg bagte først en portion vaniljekranse, der alle uden undtagelse insisterede på at flyde mega-meget ud. Måske var […]

jordbær-rabarbermousse kage

Hip hip hurra og glædelig jul: Indlæg nummer 500

Det her er indlæg nr. 500 på bloggen. Femhundrede! Måske burde jeg lade en fanfare lyde? Det er 500 små og store epistler om mad og livet omkring madlavningen. Et kig på dem giver et indblik i, hvordan mit første mål var at demonstrere, at sund mad er hurtig og […]