Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Vi spiser rigtig tit tærte her i huset. Tærter kan nemlig være gode til at få brugt den lille rest grøntsager. Men denne her tærte med ricotta og asparges er lidt anderledes. For det første serveres den ikke rygende varm, tværtom lun eller kold. Den er faktisk rigtig god som […]
Friske figner fås især sidst på sommeren og ind i efteråret. Og de skal spises hurtigt, for holdbarheden er ikke høj. Det er oplagt at lave marmelade ud af fignerne, men jeg kan nu også godt lide at udnytte deres sødme i det salte køkken. Især når det kan ske, […]
Sidste år var første år med en påskefrokost i coronaens tegn. Dengang var der endnu ikke gået hverdag i coronaen. Det er der nu med alt, hvad det medfører af hjemmearbejde, en bil der stort set ikke bliver rørt, og tøj der hænger i skabet klar til de ganske få […]
Lige nu er det sæson for torskerogn, så da jeg i weekenden stod ved fiskehandleren, var der ikke langt fra tanke til handling. Eller rettere fra synet af velrøget torskerogn til køb. Jeg har tidligere fået røget torskerogn, der var så røget, at man under ingen omstændigheder kunne spise det. […]
Dette indlæg indeholder reklamelinks mærket med *. Se, nu er jeg lidt underlig… jeg indrømmer det. Jeg kan ikke lide gulerødder, der er tilberedt alt for meget. Kogte gulerødder er bare ikke noget for mig. Gulerødder, der er blevet behandlet, så de er bløde, er ikke mig. Så når ugens […]
Første gang jeg lavede denne lakserilette med ramsløg, var jeg ikke hurtig nok. Jeg nåede simpelthen ikke selv at smage den. Men man ikke skal græde over spildt mælk eller ærgre sig over ting, man alligevel ikke kan ændre på. Spist var spist – og forhåbentlig fordi gæsterne godt kunne […]
Årets påskefrokost bliver her i huset i tosomhed. Men det skal nu ikke afholde mig fra at gøre noget ud af den. Derfor har jeg planlagt at opgradere en simpel kartoffelmad til noget lidt særligt. Og når sådan en rugbrødsmad med kartoffel og stenbiderrogn bliver serveret med et glas kølig […]
Frokost i coronaens tid, hvor hjemmearbejdet hersker, kan let blive et par flade rugbrødsmadder. Det er altså bare for kedeligt, synes jeg. Og så må der gerne være noget lidt delikat på bordet, når nu hverdagen derhjemme har indfundet sig. Der kan nemlig meget hurtigt gå nattøj og uglet hår i […]
Efter at have holdt fest i weekenden – og efter at have brugt de sidste mange uger, ja måneder, på planlægning, er det helt rart at vende tilbage til hverdagen. Aftensmaden blev en enkel salat med melon og tun. Til salaten lavede jeg nogle sprøde brød med olie og salt. […]
En af mine første opskrifter på bloggen var en agurkesuppe, der også kunne spises af store, stærke mænd (aka den skæggede, hvem ellers). Agurkesuppe lyder måske lidt tøset, men den kan faktisk godt kræve sin mand, når der først er kommet cayennepeber i. I de seneste uger rullede varmen ind […]
Danish