I dag er det spinatens dag. Det skal markeres, for er der noget, som jeg har masser af, så er det opskrifter med spinat. Faktisk kan spinatens dag virkelig blive en dag, hvor der serveres spinat til alle måltider. Måske lige bortset fra en dessert. Hvorfor er Skipper Skræk så […]
Tag: spinat
Pandekager med spinat
I mine bestræbelser på at finde ny morgenmad gik jeg for nylig ombord i de her pandekager med spinat. Udgangspunktet for min nye morgenmad er, at jeg vil bruge de ingredienser, der normalt indgår i min morgenmad. Dvs æg, skyr, noget grønt og en eller form for fiber. Derudover må […]
Spinattærte med rygeost
Nogle gange bliver man inspireret, mens man står i forretningen – og så ryger der noget med hjem, som måske ikke er helt gennemtænkt. Det kaldes også impulskøb… 😉 Sådan var det sidste weekend, jeg var styrtet gennem regndråber så store som golfbolde (sådan føltes det i hvert fald) for […]
Inspiration til morgenmaden
Aftensmaden skal være varieret – man gider jo ikke spise det samme dag efter dag. Men morgenmaden derimod, dér er man, eller i hvert fald jeg, det vildeste vanedyr: Skyr med bær og drys, en omelet med grønt og et par krus grøn te – plus avisen. Det er også […]
Tortillaer med spinat og røget laks
Ugens kasse fra Aarstiderne indeholdt bl.a. lækker spinat, frisk rød chili og store, flotte portobello svampe. Sammen med ricotta blev det til tortillaer med spinat og røget laks. Og mere af kassens indhold gik så passende til den tilhørende salat. Sådan laver du tortillaer med spinat og røget laks Hovedret […]
Laks og spinat – en papilotte classique (helt enkelt i pakker)
Denne her ret har stort set alle været budt på hos os, hvis de har været inviteret til middag – i hvert fald er det en klassiker, som jeg har lavet i de sidste 12-14 år næsten uden variation. For variationen består ganske enkelt i, om jeg serverer ris, perlespelt […]
Efterårs-pizza med blandede svampe
Med efteråret kommer der masser af svampe, her brugt i en efterårs-pizza – passende til en regnvejrsdag. Pizzadejen er min standarddej, hvor lidt af pizzamelet er erstattet med rugmel. Ikke blot er det sundere, det giver også en mere rustik bund. Opskrift på efterårs-pizza En pladefuld – mætter 3-4 personer. […]
Pizza i hvidt og grønt
Den her pizza blev kvitteret med bemærkningen: ”Den pizza smager dælme godt.” Og ja, det gør den faktisk. Den er lidt anderledes og helt uden tomater, men med spinat og artiskokhjerter. Pizzadejen er min standarddej, men jeg har valgt at erstatte lidt af pizzamelet med rugmel. Det er en pizza […]
Laks i pakke
Vi har en rigtig god fiskemand, som jævnligt har et godt tilbud på en halv side fersk laks, og det smager meget bedre end de færdigpakkede udgaver fra supermarkedets køledisk. Denne gang har jeg pakket fisken ind i bagepapir sammen med spinat og tomater. Fordelen ved at pakke laksen ind […]
Fløjlsblød spinat
Dette tilbehør laver jeg ofte, når jeg lige har et skvæt madlavningsfløde i overskud – og så er jeg jo ret vild med spinat…Tilberedt som her passer fløjlsblød spinat som tilbehør til rigtig mange retter. Styrken bestemmer du selvfølgelig selv. Jeg laver den ofte med chiliflager, men vælger også nogle […]