Dagens salat med spidskål er en alene-hjemme-tøm-køleskabet salat. Men derfor kan den jo godt være velsmagende… og det er denne her salat, som også er lun. Egentlig kunne jeg bare have proppet alle ingredienser på panden en tur, det havde også fungeret fint. Jeg ville dog gerne smage tingene hver […]
Grønt
Alle de grønne retter – vegetariske og veganske – er samlet her. Både frokoster, forretter, hovedretter og det lækre tilbehør.
Melon-tomatsuppe og lidt tanker om vejret som et vilkår
Lige nu kigger jeg ud over vandet, hvor tre både har ankret op for aftenen. Vandet er næsten spejlblankt, temperaturen sikkert stadig på den høje side af 25 grader. Det er den perfekte aften til en kold melon-tomatsuppe. Jeg kan ikke lade være med at filosofere lidt over, hvor heldige […]
Salat med spidskål del 1 – plus inspirationskilder
Nu er det ikke sådan, at det eneste, vi spiser, er salat. Men når det er varmt, så bliver der serveret rigtig meget salat, fordi det både er let at spise og let at lave. Nu gider jeg jo ikke helt bare gnaske en almindelig grøn salat i mig, for […]
Salat med indisk præg og tanker om venskaber
Skal vi ikke lige snuppe en salat mere… i stedet for at tænde op i grillen. Jeg skulle nemlig lige teste, hvad paneer er for en størrelse. Det resulterede i denne salat med indisk præg. Paneer er en madlavningsost, der har sin oprindelse i det indiske køkken. Den smager rent […]
Salat med vandmelon, feta og mynte
Hverdagens salater, der serveres som tilbehør, kan let blive en ensformig omgang. Det samme miks af tomater, peberfrugt og avocado igen-igen, mest fordi det er let både at købe ind til og lave. Det er bare sjovere at have variation i madlavningen, synes jeg. Derfor forsøger jeg at vælge forskellige […]
Agurkesuppe, der også er for stærke mænd
En af mine første opskrifter på bloggen var en agurkesuppe, der også kunne spises af store, stærke mænd (aka den skæggede, hvem ellers). Agurkesuppe lyder måske lidt tøset, men den kan faktisk godt kræve sin mand, når der først er kommet cayennepeber i. I de seneste uger rullede varmen ind […]
Spidskålssalat med appelsin, asparges og avocado
I dag får du opskriften på en spidskålssalat med appelsin, asparges og avocado – og lidt om, hvordan et billede kan vække gode minder. “Hvis man har et spidskål, kan man lave alt,” var stort set de første ord, jeg hørte fra en ny gæst i huset. Hans hustru supplerede […]
Dagens salat er 99% dansk salat
Der findes russisk salat og italiensk salat, så hvorfor ikke dansk salat? Sådan én lavede jeg i går, hvor indkøbsturen gik forbi den lokale gård. Her fik jeg nye, friskopgravede kartofler, morgenplukkede jordbær og fine, nyhøstede ærter. Suppleret med et dansk spidskål, æg, feta og lidt dressing, der ikke var […]
Let kartoffelsalat til de mange grillaftener
I går havde vi besøg af en af den skæggedes tidligere kolleger, som er ret vild med god stereolyd. Så kan de to sidde og nørde om, hvordan man får bedst lyd ud af mindst muligt udstyr. Det er nemlig udfordringen, synes de samstemmende, at man ikke bare køber den […]
Sommer på terrassen med nye danske kartofler og asparges
Der findes stort set ikke noget bedre end sommer på terrassen med nye danske kartofler og asparges. Det er indbegrebet af sommer for mig – og det skyldes måske, at det også er en del af min historie. Traditionen var helt klar hos mine forældre. Her blev de første danske […]