Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Endnu en gang må jeg erkende, at jeg ikke er speciel. Madvanerne her i huset er faktisk lige som danskernes er flest. I hvert fald hvad angår suppe. Vi spiser masser af suppe i løbet af efteråret. Altså lige indtil julehyggen rammer os, hvor vi holder en pause med suppe […]
Det her er langt fra den første græskarsuppe, vi får i denne suppesæson, dvs her i efteråret. Den skæggede er holdt op med at se overrasket ud, når jeg siger, at menuen står på suppe. Måske skal jeg lige overveje, hvor ofte menuen skal gøre det? Nå, men tirsdag er […]
Nogle dage er det bare varmt. Sådan en dag har vi nu haft nogle stykker af i rap, og min appetit er for nedadgående. Derfor er valget i dag faldet på en avocado-agurkesuppe med rejer og persille, først og fremmest fordi det er en kold suppe. Kold og læskende på […]
Jeg fortsætter med at lave variationer over kendte retter. Denne gang er det jordbær med fløde, det er “gået ud over”. Jeg har simpelthen dekonstrueret retten og lavet noget helt andet ud af noget af det allermest danske, nemlig friske jordbær serveret med et let drys sukker og fløde. I […]
Egentlig burde det være helt uden for sæson med sådan en gang rygende varm fransk løgsuppe, men den passer perfekt en dag som i dag, hvor det blæser en halv pelikan. En suppe med tradition og minder Fransk løgsuppe har en helt særlig betydning hjemme hos os. Gennem en del […]
Normalt er en suppe enten forret eller hovedret, men man kan faktisk godt få suppe til dessert. Jeg har lavet en rabarbersuppe, som enten kan serveres alene, sammen med anden frugt, is eller i en koldskål. En af mine bloggerkollegaer, Camilla Cecilie fra cfashion.dk, har også brugt den som smagsgiver […]
Egentlig havde jeg skudt de varme supper til hjørne, nu vi for længst er gået ind i april måned. Dermed nåede en ellers ret vellykket bagt blomkålssuppe ikke på bloggen i første omgang. Men vejret er slået om fra det milde til det kolde og blæsende. Det vidner morgenens løbetur […]
Vi er lige på kanten af forår. Om en god uges tid starter påsken, og så bør alle de varme supper egentlig være lagt på hylden. Men lige i de her dage er der pivkoldt og blæsende udenfor, så jeg synes egentlig, at det er passende med en varm suppe, […]
“Jeg synes, at der var mere væde og mindre fyld i supper, da jeg var barn,” sagde den skæggede undrende. Kunne det nu være rigtigt husket? Ja, selvfølgelig, for mere væde og mindre fyld var jo lig med, at suppen kunne strække lidt længere. Altså mæthed opnået ved en lavere […]
“Så er det altså slut,” tænkte jeg, da jeg lavede denne gulerodssuppe med ingefær og appelsin. Ikke flere purerede grøntsagssupper for en stund. Det er bare en let løsning, når grøntsagsskuffen bugner af gode, grove efterårsgrøntsager som gulerødder, græskar, kartofler og selleri. Og det er en let løsning, når der […]
Danish