Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Når Sct. Hans aften falder på en helt almindelig onsdag, hvor arbejdet kalder dagen derpå, sætter det lidt begrænsninger for udfoldelserne. Det bærer min Sct. Hans menu 2021 også lidt præg af. Det må nemlig gerne være nemt. Men først lidt om ham Sct. Hans, for hvem var han egentlig? […]
På en eller anden måde så er jeg altså ikke helt vild med mærkedage. Men jeg er ret vild med at bage kager til mærkedage. Denne her moussekage med rabarber bagte jeg oprindeligt til en fødselsdag, men den kan altså fint serveres til mange andre typer af mærkedage. Lige nu […]
I dag er det spinatens dag. Det skal markeres, for er der noget, som jeg har masser af, så er det opskrifter med spinat. Faktisk kan spinatens dag virkelig blive en dag, hvor der serveres spinat til alle måltider. Måske lige bortset fra en dessert. Hvorfor er Skipper Skræk så […]
Kan du huske kræmmerhuse med flødeskum og måske lidt jordbærsyltetøj? Det er rigtig mormormad. Her i en opgraderet udgave, som sagtens kan serveres som en let og lækker nytårsdessert. Flødeskummet og syltetøjet er blot skiftet ud med en hjemmelavet is. Og så har kræmmerhusene fået en pyntekant af hvid chokolade. […]
Hvis du er som mere end 8 ud af 10 danskere, skal du have risalamande juleaften. Men mange af os spiser ikke risalamande eller risengrød i øvrigt uden for juletiden. Der er altså overhængende fare for madspild i form af en pakke grødris, hvor der kun er taget meget lidt […]
Da vi i sidste weekend var på vandretur med naboerne ud i urørt skov, fandt vi vilde hindbær. De var små i størrelse, men store i smag. Det er ikke svært at finde hverken vilde hindbær eller lidt senere på året vilde brombær, men det kan være svært at få […]
Det er ikke ofte, at jeg udnævner en af mine kage-kreationer til at være perfekt. Denne her citronkage med valnødder er undtagelsen i al sin enkelhed. Den er nemlig perfekt at bage, når man ikke lige har alle mulige og især mere specielle ingredienser, kageforme etc. Perfekt til ferien i […]
I sidste uge mødte vi Louise aka The harbourgirl og Malin fra Malins Mad, der fortalte om, hvad de gerne vil spise til morgenmad. I dag har jeg fået mail fra Vibeke fra byGuldager. Og hun er bare et vildt inspirerende bekendtskab. Glæd jer til at læse hendes mail om […]
Mange skal holde sommerferie i Danmark. Hjemme som ren staycation eller i sommerhus, på camping, måske som glamping, etc. Uanset hvor så byder ferien på mere tid, og dermed er der også tid til at gøre lidt mere ud af morgenmaden. Eller måske bare prøve noget andet end det autopiloten […]
Koldskål er en rigtig sommerdessert. Serveret helt oldschool med kammerjunkere og evt jordbær er det da også rigtig lækkert. Men jeg kan jo godt lide at tage ingredienserne og lave samme ret, bare i en anden udgave. Denne gang er det sket med den traditionelle koldskål, der er blevet lavet […]
Danish