Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Citroner og sukker går ret godt sammen – syrligt-sødt er en virkelig god kombination. Og de syrligt-søde citronsnitter smager bare rigtig godt, især til en kop te med citron eller bergamotte, som understreger citronsmagen i de fine snitter. I USA hedder citronsnitter nok nærmest lemonbars, som du kan læse mere […]
Sidste år var første år med en påskefrokost i coronaens tegn. Dengang var der endnu ikke gået hverdag i coronaen. Det er der nu med alt, hvad det medfører af hjemmearbejde, en bil der stort set ikke bliver rørt, og tøj der hænger i skabet klar til de ganske få […]
En fragilité med citron pakket ind i ønsket om det perfekte – og lidt om strategi og bevægelige mål. Fragilité lyder virkelig fransk. Men der bliver man snydt, for fragilité er ligesom risalamande en dansk opfindelse. Fragilité blev opfundet af konditor Johannes Steen, der havde konditori på Amagertorv i København. […]
Det var pinse, men det var også tid for den skæggedes fødselsdag. Derfor var hele den pukkelryggede inviteret til brunch. Brunch lyder så enkelt, men det krævede nu altså lidt forberedelser. Blandt andet en nem lemoncurd som det anderledes indslag – et alternativ til marmelade. Se hele menuen til sommerbrunch […]
Jeg ved ikke helt hvorfor, men jeg har et svagt punkt for citron for tiden. Måske skyldes det en længsel efter et sprødt og frisk forår – og dermed varme og forventningen om sommer? Eller måske er det, fordi citroner og påske på en eller anden måde hænger lidt sammen? […]
Jeg er vokset op i citronfromagens æra. Altså i 1970’erne med brunt og orange på tøjet, sengelinnedet, væggene og spisestellet. Madkulturen var ikke meget bedre. Hippierne tyggede sig igennem linsebøffer og nøddepostej, mens de mere traditionelt orienterede satte frikadeller og stuvede grøntsager på middagsbordet – og citronfromage til dessert. Det […]
Den skæggede ville gerne give kage på arbejde i dag, så jeg måtte trylle lidt i går. Det blev til denne citronkage med hvid chokolade og nødder. Og så en appelsintærte med mandler på toppen. Opskriften på sidstnævnte følger snarest, men vi lægger ud med citronkagen, hvor resterne blev nydt, […]
Lyder underligt, men smager godt. Af hvad, altså ud over citron, tja… det ved jeg egentlig ikke, men birkes giver et godt pift til kagen. Knap så sød måske. Billedet af dagens citronkage med birkes er stadig elendigt, det var det også, da jeg brugte det til at illustrere citronisen […]
Det er ikke verdens bedste billede, men denne citronis med lemon curd og limoncello kandiderer til at være blandt de bedste i min verden…Hvis du vil byde foråret velkommen, skal holde påskefrokost eller bare vil forkæle/forkæles, så er den her udgave med lemon curd og limoncello det, du skal servere. […]
Og så er det ikke engang løgn – saftig appelsinkage præcis som min mor lavede den, i hvert fald som jeg husker den. En tro kopi af den kage, som min mor plejede at bage. Med appelsinsaft hældt over, lige når den er kommet ud af ovnen, så den bliver […]
Danish